與豆漿相剋的食物有哪些
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豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品,在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,雖不及豆腐,但比其他任何乳類都高,非常適合於老人,成年人和青少年。
豆漿極富營養和保健價值,富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。豆奶蛋白質含量比牛奶還要高,另外豆奶中還含有大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。
豆漿不能和什麼一起吃,飲用豆漿應注意的一些事項:
豆漿衝雞蛋:會阻礙蛋白質的分解。雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白結合,產生一種不被人體吸收的物質,因而失去營養價值,故避免與雞蛋同食。
豆漿和蜂蜜:豆漿中的蛋白質比牛奶還要高,與蜂蜜衝對,會產生變性沉澱物,不能被人體吸收。
豆漿和藥物:藥物會破壞豆漿的營養成分或影響藥物的效果。
豆漿和紅糖:紅糖中的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合,產生變性沉澱物,故避免同紅糖飲用,而白糖則無此現象。
豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,如煮不透,人喝了會嘔吐、腹瀉;
豆漿忌裝保溫瓶,因爲豆漿中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢,時間長了,溶有水垢的豆漿會繁殖細菌,使豆漿變質;
喝豆漿太多,容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉症狀;
不能用豆漿代替牛奶喂嬰兒;
不宜空腹飲用。豆漿適合人羣:一般人羣均可食用
豆漿營養分析:
豆漿營養豐富,多喝豆漿可預防老年癡呆症,增強抗病能力,防癌抗癌;
中老年婦女飲用,能調節內分泌,改善更年期綜合症;
青年女性飲用,能令皮膚白皙潤澤,容光煥發。
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