藍色的蝦是什麼蝦變異嗎 藍色的蝦能吃嗎
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蝦我們都知道是紅褐色的,對於藍色的蝦你見過嗎。最近一位漁民捕捉到了一隻渾身亮藍色的龍蝦驚呆衆人,很多人關心藍色的蝦是什麼蝦變異嗎?而這種藍色的蝦能吃嗎有沒有疾病呢?畢竟在我們日常中根本是沒有見過這種藍色的龍蝦的,乍一看還是很嚇人的,網友們不要怕、不要着急,本站小編現在就爲你普及一下藍色龍蝦的事情!
2017年4月10日報道,美國馬薩諸塞州漁民Wayne Nickerson捕獲一隻罕見的藍色龍蝦,外殼呈亮藍色。這是Wayne Nickerson第二次捕到藍色龍蝦,上一次捕獲時爲1990年。據悉,藍色龍蝦是美洲龍蝦發生基因變異的產物,出現的概率爲200萬分之一。但事實上,亮藍色對龍蝦保護自身毫無幫助,與周圍環境相比,鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現,從而失去生命。
藍色龍蝦,美洲龍蝦的罕見基因變異龍蝦,在甲殼類動物中出現的概率爲二百萬分之一。藍色龍蝦的罕見顏色是因爲基因缺陷。大部分蝦類的顏色爲深藍或褐綠色,一般情況下當人們把它們煮熟後,則呈現出紅色。基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質,這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白,從而使其外殼呈現亮藍色。但是龍蝦鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。
藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變,但這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色。藍色龍蝦可安全食用。不過烹調會破壞這種蛋白質,煮熟的藍色龍蝦和其他非變異龍蝦一樣。藍龍蝦容易和藍魔蝦混淆,藍魔蝦是天空藍魔龍蝦,它和藍龍蝦是不同的,藍龍蝦是佛羅里達藍龍蝦。兩者區別是藍魔大鉗子是橢圓形,佛蘭的鉗子是長條。佛蘭身上有斑點,而藍魔沒有。藍魔沒有佛蘭那麼好養,但是藍魔大,且漂亮。
龍蝦在在世界的發現案例稀少,捕獲藍色龍蝦的機會只有百萬分之一,常見的食用龍蝦主要分兩大類:美洲龍蝦和歐洲龍蝦。前者是常見的波士頓或澳洲龍蝦,顏色啡中帶綠;後者指常見於法國布列塔尼(Brittany)出產的大西洋和英倫海峽的龍蝦,色澤深藍,又名爲布列塔尼龍蝦。藍色龍蝦的成長期較慢,平均要7年時間、蛻殼30至35 次,才能長成至12英寸、兩磅重的大小,生長速度比波士頓龍蝦慢了一半。
蝦在pH值6.5~9的環境中都能正常生存,但最好是在偏鹼性水體中養殖,因爲酸性水質不利於蝦的蛻殼生長。水質過酸,不利於蛻殼,還會促使形成軟殼,給蝦的正常生活帶來危害,所以pH值應控制在7.2~8之間。水的硬度控制在17-25之間最佳,硬度過低易使蝦殼變軟,硬度過高容易造成蝦殼過硬導致蛻皮失敗。
2008年9月,幾名捕捉龍蝦的人在英國馬恩島上捕捉到了一隻罕見的藍色龍蝦,重2.27公斤。專家表示,這種藍色龍蝦非常罕見,平均每200萬隻龍蝦中才會出現1只。美國康涅狄格大學的羅納德教授通過研究發現,導致龍蝦身體變藍的原因是龍蝦體內某種蛋白質過量使其外殼變色。當龍蝦體內過量的蛋白質和紅色紅素分子(也叫蝦青素或者蝦紅素)進行結合後,形成一種甲殼藍蛋白的藍色複合物,從而使其外殼呈現藍色。
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