多吃杏仁有助瘦腰瘦腿

一天一把杏仁可以延年益壽，亦能讓你擁有魔鬼身材。科學家說，這種營養豐富的零食可以幫你擺脫腰部贅肉，擁有苗條的雙腿，並且能避免心臟病，減少膽固醇。每天吃42克杏仁可以降低人體過早死亡的可能性。賓夕法尼亞州立大學的專家在超過12周的時間內，對比了52名體內膽固醇偏高的中年超重者的飲食。

以前的研究已經表明，杏仁能改善心臟健康，但科學家說這項纔是迄今爲止最大的對照研究。這個實驗的結果發表在《美國心臟協會雜誌》上，作爲實驗的一部分，一半的參與者需要在六個星期內堅持吃香蕉鬆餅。鬆餅含有的熱量與天然杏仁中的相同。儘管這兩組參與者的體重沒有差異，但食用杏仁的參與者的腹部脂肪和腿部脂肪明顯減少了，並且他們的腰圍也變小了。杏仁也能降低人體膽固醇，降低人們患心臟病的風險。

心臟病是世界頭號死因，據估計，如果人們改變包括飲食在內的生活方式，那麼至少可以避免80%的心臟病導致的過早死亡。這是首項調查和隔離杏仁保護心臟益處的最大的研究，這包括讓參與者攝入相同的飲食，要麼是杏仁或熱量相同的點心。這是第一次有研究表明杏仁可以減少腹部和腿部脂肪。減少腹部脂肪是特別有益的，因爲它與代謝綜合症、糖尿病、高血壓和肥胖以及心臟病休慼相關。

首席研究員，漫畫家克萊爾·貝里曼博士說：“我們的研究發現，用杏仁替代高碳水化合物點心可改善許多心臟健康風險因素。包括我們最新發現的吃杏仁可以減少腹部脂肪。”選杏仁作爲零食可能是幫助對抗代謝和心血管疾病的發病的簡單的方法。一盎司的杏仁有160卡路里的熱量以及蛋白質、纖維、維生素和礦物質。早期的研究發現，高蛋白堅果有助於抑制食慾，對抗肌肉鬆弛，保持心臟健康。

一項研究發現，對於糖尿病高危人羣，吃堅果可平和血糖水平。它們也富含礦物質，其中的錳元素這有助於強健骨骼和調節血糖。而鎂對人體器官、肌肉和神經功能、血糖控制以及血壓的調節是至關重要的。根據去年4月在聖地亞哥美國營養協會科學會議上提出的六項研究，杏仁富含有益的不飽和脂肪和維生素E，能抵抗紫外線損傷，對抗阿爾茨海默氏症。

杏仁表皮含有一些黃酮類，可作爲抗氧化劑，並且能增強維生素E的效果，並且隨着年齡增長，這可能會是有益的。這項研究是由加州杏仁董事會資助的。(實習編譯：葉秀金 審校：黃志偉)