牛肉乾無牛肉成分 教你如何鑑別真假牛肉乾
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濟寧一男子花了十萬買牛肉幹,單單放牛肉乾的倉庫就有兩三個,裝滿牛肉乾的紙箱堆滿了一面牆。因購買時的價格低於市場價,男子找到相關機構進行檢測,結果發現這些牛肉乾里根本沒有牛肉成分。
如何鑑別真假牛肉乾?
業內人士指出,對於市場上銷售的豬肉和牛肉,消費者可從色澤、氣味、黏度、彈性等多個方面進行初步鑑別。
1.顏色:牛肉脂肪呈白色或乳黃色,比豬肉的脂肪明顯要少;
2.味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的羶味,濃濃的肉香,否則可能是豬肉或者其他的肉類加工製作的;
3.質感:牛肉的纖維長度較長,肉質結構粗並緊湊;而豬肉的纖維長度較短,肉質結構細並鬆散;
4.口感:食用牛肉時感到肉老,食用豬肉時感到肉嫩。
牛肉的五大食用禁忌
1、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶鹼類藥物同用,也會使其療效下降。
2、不可過量食用
中醫認爲牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉不宜薰、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎;白酒爲大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。
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