韓主婦怕垃圾發臭塞冰箱 覺得能凍死細菌
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近日,韓國一檔節目拜訪了一名主婦的家,整間屋子乍看之下又幹淨又井然有序。廚房的冰箱門一打開,裏面的東西也擺放得十分整齊。接着這名主婦從冰箱的其中一個隔間裏拿出兩個粉紅色的塑料袋,裏面竟然全是垃圾,打開還有一股臭味。
主婦解釋稱,從去年開始,她就覺得天天丟垃圾實在太麻煩,突然想到這個妙招,她覺得這樣做垃圾裏的細菌就會被凍住,家裏就不會有味道,也不會滋生蚊蟲。她通常會將普通垃圾裝一起放一袋,食物會用另一個塑料袋包着放冰箱。主婦也提到,之前冬天的時候,她靠着這種“垃圾冷凍收納法”,大概只需每2個禮拜丟一次垃圾就好了。現在夏天天氣熱,垃圾一直放冰箱不衛生,所以每週都要丟一次。
到底這種奇葩的方式能不能真的把細菌“凍死”呢?製作組接着進行了一次實驗,他們分別將垃圾在冰箱內放了3天與7天,結果竟然發現垃圾內的細菌量在4天內都沒有明顯增加!
製作組之後諮詢了醫學專家,專家表示,其實垃圾內的細菌並沒有被凍死,只是生長速度變慢而已,總數依然在不斷增加。
不能放在冰箱的食物
除了垃圾不能放在冰箱,還有這些食物也不宜放進。
香蕉、荔枝等熱帶水果
倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱,過不了幾天果皮就會凹陷,並出現黑褐色的斑點,不但營養成分遭到極大破壞,而且很容易變質。
黃瓜
貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間,如果將黃瓜放在冰箱之中,不過三天,表皮便會呈水浸狀,並失去黃瓜特有的風味。
青椒
青椒的最適貯存溫度爲7到8度,也不宜在冰箱中久存。時間稍長,放在冰箱裏的青椒就會被凍傷,出現變黑、變軟、變味等狀況。
西紅柿
西紅柿經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則酸敗腐爛。
麪包、月餅等焙烤食物
麪包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因爲在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱裏,由於溫度較低,變陳變硬的速度會被加快。這樣,就會嚴重影響這些食物的口感、風味。
如將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐壞。
中藥
中藥不宜放在冰箱裏,會受潮影響藥性,還易引入細菌。對於比較貴重的藥材,如人蔘、鹿茸、天麻、黨蔘等,如果要長時間保存,應該放在乾淨的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米),然後擱置於陰涼通風處。
巧克力
巧克力在冰箱中冷存後,一旦取出,在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜,極易發黴變質,失去原味。
如果你找到一罐1000年前的蜂蜜,你會發現它和剛倒進去的時候一樣新鮮,蜂蜜天生具有保鮮能力。如果把蜂蜜放進冰箱,會加速其糖分結晶的速度,從而變得幾乎像生麪糰一樣,很難舀出來。
咖啡
不論是咖啡粉,還是咖啡豆,都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進去的海綿,所以如果把咖啡放進冰箱,咖啡就會把你冰箱裏的所有氣味都吸進去,而且沒法恢復到它原來的味道。
洋蔥
洋蔥在冰箱裏放太久會變軟,甚至會發黴。如果洋蔥已經切開,那麼無論你已經把它裹得多麼嚴實,洋蔥的水分都會流失。並且,切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味。
土豆
一般情況下,低溫會把土豆裏的澱粉分解,因而,把土豆放入冰箱,會讓你嚐到甜的或沙礫狀的土豆(澱粉是葡萄糖的高聚體,可分解爲麥芽糖和葡萄糖)。這樣,不論你拿它做什麼菜式,都很難會好吃。
冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般爲-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。最好,現買現食!
蒜頭
蒜頭在冰箱裏很容易變質、發黴,變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是,即便是變壞了,蒜頭的外表還是沒啥變化。只有當你切開的時候才知道壞了沒有。
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