北方人家院中一景:經常“吞人” 村民用它冬儲 傳說中的地窖什麼樣
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北方人一般院中都會挖一口地窖來儲存一些日用品,這在北方稀鬆平常,但對於南方人來說卻顯得十分新奇,據說,這種地窖還會“吞人”,這到底是怎麼回事呢?
河北東北部山區一戶農村人家,主人正在從一口井裏往上提紅薯,東西正是從傳說的地窖中提上來的。
據瞭解,地窖是利用土的熱惰性原理,根據地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑,來儲存一些日用品。由於它具有冬暖夏涼的作用,主要冬夏使用。在北方地區,有了冰箱之後,夏天基本沒人用,只是一些人家冬天還用來儲存紅薯或冬儲大白菜,據說這樣能放置一個冬天不凍不壞。
這些地窖一般挖在村民的自家院子裏,完全是自已挖,自已壘。地窖高度2米左右,人在裏面能站起來,寬度隨自家儲藏多少東西而定。在物質貧乏的年代,北方的村民們冬天的主要蔬菜是大白菜,糧食是紅薯,他們要全部儲藏在地窖裏來幫助一家人度過一整個冬天,所以地窖如水井一樣,是農村院子裏必備的兩大件。
這戶村民家的房子建有40年了,這地窖也是剛建房時人們挖的,也有了40年曆史。
2米多深的地窖,把紅薯和大白菜放進去,要靠一點點提下去,然後需要吃時,再提上來。
“地窖的口封閉越嚴實越好,少進空氣,這樣儲存的東西不易壞和爛掉”,村民介紹說,“這也正是它會產生一氧化碳致命的原因”。
“10月進入地窖儲藏的紅薯,待到來年的2月或過年,地窖裏的東西依然新鮮好吃不壞,這是吃人的地窖爲什麼家家戶戶還在用的原因“,地窖裏的村民,邊往上運紅薯邊說。
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