長期食用人造雞蛋成癡呆症
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武昌現人造雞蛋,蛋黃能蹦會跳
2009年底,家住南苑市場附近的徐先生從小攤販處購買了幾斤雞蛋,因家中雞蛋還沒吃完,便儲存了起來。1月11日上午,他將雞蛋煮熟食用,發現這些雞蛋與平日裏所吃的雞蛋不太一樣:蛋黃難以咀嚼,用手揉搓,感覺像膠狀物質,後來,他乾脆將蛋黃使勁往地上一摔,蛋黃不僅沒有摔碎,反倒彈了起來。
三峽大學化學與生命科學學院高級實驗師潘家榮稱,這些雞蛋的主要成分經化驗鑑定是苯甲酸鈉、氯化鈣、纖維素、賴胺酸、食用色素、海藻酸鈉、食用明膠等成分,從構成物質上分析,可斷定不是真正的雞蛋而是人工合成雞蛋,即人們通常說的“人造雞蛋”。
“人造雞蛋”爲何如此亂真?面對記者的疑問,潘家榮解釋,那是因爲裏面增加了海藻酸鈉、食用明膠,把這兩種化學物質配成溶液以後,僅憑肉眼觀察,“人造雞蛋”蛋清濃稠度與正常雞蛋完全一樣,一般人無法分辨。
如何鑑別,專家支出四招
1、光照。用光線和燈照射雞蛋,真正的雞蛋明顯會感覺雞蛋上面有一個空的氣室,而人造雞蛋裏面沒有氣室,在雞蛋兩端的頂端會出現明暗不同的兩個界面;
2、打開。把雞蛋打開到容器裏面,用手搖動一下,蛋黃和蛋清就融在了一起,真正雞蛋不會出現這種狀況;
3、手摸。人造雞蛋是化學的東西,摸起來表面凹凸不平,而且很粗糙,真正的新鮮雞蛋表面不會出現凹凸不平的現象,表面相對平滑一些;
4、搖動。用力搖動雞蛋,若是人造的,則明顯感覺有一種晃動的感覺,而真正雞蛋的蛋清和蛋殼是連在一起的,不會有晃動的感覺。
食用人造雞蛋的危害,會成癡呆
三峽大學化學與生命科學學院高級實驗師潘家榮則表示,人造雞蛋因其特殊成分,對人體有傷害。
據潘介紹,由於“人造雞蛋”構成爲化學成分,長期使用對身體有害無益。其中的明礬、明膠成分,國家對其用法、用量都有規定,一旦超標食用將毒害大腦神經系統,輕則記憶力低下,重則變成癡呆。同時,成分中酸內酯、纖維素將引起人體新陳代謝的失調,影響正常造血功能。
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