市民買雞蛋覺得有化工味 專家鑑定爲人造(圖)
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“江湖”傳聞,有種雞蛋是假的,它不是母雞下的,而是純人工製造的。如今,這種“假雞蛋”現身山東煙臺。
元旦期間,市民張女士像平常一樣出門買雞蛋,不料買到手的卻是一批不平常的雞蛋。這些雞蛋從外表上看,無論是大小、形狀還是顏色都跟真雞蛋一模一樣,就是聞起來隱約有股化工味兒。
市民質疑:煮完雞蛋鍋底出現白色粉末
張女士兒子還在上學,每天早上她都會煮個雞蛋,讓兒子補補營養。張女士居住的小區門口,經常有個老太太挎着籃子賣雞蛋。“一方面覺得可以省去往超市、菜市場跑的麻煩,另一方面感覺老太太也不容易,大冷天的凍得手通紅。”張女士說,攤上的雞蛋比超市稍微便宜一些,一斤在4塊2毛錢左右,第一次買了20塊錢的雞蛋後,老太太還送她1個“雞蛋”,她當時還覺得老太太很大方。
“前前後後加起來買了3次,總共100多塊錢的。”張女士告訴記者,自己其實不愛吃雞蛋,都是孩子再吃,也沒發現什麼異常。有一天早上煮完雞蛋沒來得及刷鍋就去上班了,晚上回家發現鍋底有一層白色的粉末,這引起了張女士的懷疑。“聽說現在有假雞蛋,蛋殼裏面有石膏粉,會不會這就是假雞蛋呢?”張女士越想越不對勁,煮了一個雞蛋嚐嚐,發現也能吃出雞蛋味道,放在嘴裏嚼,口感也差不多,就是隱約有點化工原料的味道。
張女士沒敢告訴兒子,怕引起他的恐慌。爲了確定雞蛋都低有沒有問題,拿着剩下的6個雞蛋來到了報社。
專家鑑定:蛋黃蛋殼全是人工製造
記者看到這6個雞蛋,從外表來看,形狀、大小、顏色、重量都跟普通的雞蛋看不出任何差別。有的很光滑,有的蛋殼上面還有斑斑點點。打開一個,裏面的蛋清和蛋黃也看不出異樣。
隨後,記者拿着雞蛋來到煙臺大學生命科學院,副教授賀君對雞蛋進行了檢測後,確定雞蛋是人工製造的假雞蛋。“首先聽聲音,假雞蛋在晃動時會有聲響。”賀君教授跟記者演示到,假雞蛋的蛋殼一般比較光滑,真雞蛋的蛋殼內壁和外壁都會有凸起的小點。
“假雞蛋打到碗裏,雞蛋黃黏在一起,用筷子攪動也不會散開,只會出現一塊一塊的固體。最重要的是,真雞蛋的蛋清會是乳白色,假雞蛋由於用了檸檬黃色素,蛋清也是橘黃色。”賀君告訴記者,假雞蛋一般是用泡過的海藻酸鈉水溶液,加入明膠、明礬等化學制品,然後調節濃度、攪拌均勻,製成看上去微白透明有粘度的液體,這就是假蛋清。在這種液體中加入少量檸檬黃食品色素並調節顏色深淺,就能做出蛋黃。蛋殼的基本原料是碳酸鈣,這就是爲什麼假雞蛋煮熟過後鍋底會有白色粉末。把做好的液體倒進模具裏,就能做出一個雞蛋。
工商表態:“假雞蛋”會一查到底
“沒想到還真有假雞蛋,老太太這麼大歲數了,我覺得她比較可信,沒想到她卻做這樣的缺德事。”得知鑑定結果後,張女士氣憤地說。氣氛之餘,更多的是擔心。雞蛋一般是孩子、孕婦、老人吃得比較多,這部分人本來就身體虛弱需要營養,再吃假雞蛋的話,身體怎麼能受得了。“而且假雞蛋如此逼真,一般的市民也不能分辨出來呀。”張女士說。
賀君告訴記者,假雞蛋非但沒有營養,長期食用還會對身體造成傷害。市民在購買雞蛋時,可以從外觀上來辨別假雞蛋。假雞蛋蛋殼顏色比真雞蛋亮一些;用手觸摸假雞蛋蛋殼,會覺得比真雞蛋光滑;在晃動假雞蛋時會有聲響;假雞蛋最重要的特徵就是蛋黃有彈性,不容易攪開,蛋清有顏色。“不過這個假雞蛋做得是比較高級的,晃動起來聲音不太大,外殼上也有一些凸起的小點點,說明騙子的技術也在不斷改進,市民一定要擦亮眼睛。”
記者聯繫工商部門後,工商部門表示,煙臺還未有過假雞蛋的投訴,他們將根據張女士提供的線索,將假雞蛋一查到底。
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