中老年人如何做到均衡飲食
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1、單一結構飲食不利健康
曾有營養專家指出,飲食結構單一雖然在短期內無法直接顯示其危害性,但長期如此,供應人體活動的營養就會不均衡,身體可能因缺少一些營養成分而“受傷”,比如西蘭花等十字花科類蔬菜吃太少,它們的抗癌作用就發揮不了;番茄類蔬菜吃少了,體內就會缺少抗氧化物質番茄紅素;魚肉吃少了,大腦認知功能可能受影響……
只有堅持食物多樣,才能真正爲健康保駕護航,對中老年人來說,慢性病的預防效果也更好。
2、中老年人少有做到食物多樣化
專家針對50歲以上中老年人做了一項調查,結果發現,多數人每天吃的食物種類不足10種,一日三餐主食品種單一,粗糧雜豆不足每日主食的1/3;習慣選擇的粗糧品種有限。調查還發現,人們對“食物多樣化”概念的認識也存在誤區,比如,有人認爲早上吃麪包,中午吃麪條,晚上吃饅頭,就是變換了食物類型,而實際上,這些只能算1種食物——白麪;還有一些人雖然每天吃的食物種類比較多,但天天重複同一菜單,也不能算食物多樣化。
真正意義上的飲食多樣化,必須達到兩個條件,一是食物種類豐富,即豆類、奶製品、澱粉類、魚類、蔬果類都要有;二是每類食物的品種也要有差異,如肉類中,不能只吃豬肉或牛羊肉,雞、鴨、魚也要有。只要掌握方法,每天吃夠20種食物也不難。
3、輕鬆做到食物多樣化
其實要做到多樣化並不是什麼難事。多樣化可以在三餐之中加餐,少食多餐,在每一種食物互相搭配之中就能多吃一兩種。在每天三餐和一頓加餐的四次當中,每次能吃夠五種食物就足夠了。下面給大家舉了一個一天飲食的例子:
早餐:雞蛋牛奶煮麥片
雞蛋1個,燕麥片1兩,牛奶 250ml。
10:00 蘋果1個
午餐:清蒸太陽魚
太陽魚1條,苦瓜炒肉片,苦瓜2兩,瘦肉1兩,鹽水菜心,菜心4兩,燕麥米飯1碗,大米1.5兩,燕麥,0.5兩。
14:30分 豆漿1杯
晚餐:蒜蓉粉絲蒸元貝
元貝2只,粉絲少許,紅蘿蔔玉米芹菜核桃粒炒雞丁,紅蘿蔔、玉米、芹菜共2兩,核桃2個,雞肉1兩,蒜蓉生菜,生菜3兩,紅薯米飯1碗,大米1兩,紅薯2兩。
20:00 橘子1個
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