老人可以吃油炸花生嗎?
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油炸花生米是中國人十分喜愛的一道菜,無論是當日常零食還是下酒,都非常適合。但是老年人不適宜多吃油炸花生米。
老年人脾胃原本比較虛弱,食用油炸花生更易影響脾胃的運動功能,所以,老年人應少食油炸花生,否則會嚴重影響脾胃功能。
花生,又稱“長生果”,具有潤肺、和胃、止血、催乳等功效。但對老年人來說,應該少食油炸花生。
雖然油炸花生色、香、味俱佳,又是高熱能食品,且經沸油烹製,也較衛生,但其缺點是經高溫後營養價值低,熱能供給量僅爲未加熱時的1/3,特別是經高溫後的油脂不容易被脾胃消化吸收,如與其他食物同食,還能妨礙其他食物的吸收。
古人食用花生多生研衝湯或煮食,忌用油炸和火炒而食。
老年人的消化功能日益減退,不應該吃一些油炸的不衛生的食物。
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