適合老人吃的兩款豆類食譜
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一、五豆豆漿——保護心血管、延緩衰老
材料:黃豆30克,黑豆、青豆、幹豌豆、花生仁各10克,冰糖10克。
做法:1、黃豆、黑豆、青豆、豌豆用清水浸泡10-12小時,洗淨;花生仁洗淨;
2、將上述食材一同倒入全自動豆漿機中,加水至上、下水位線之間,煮至豆漿機提示豆漿做好,過濾後加冰糖攪拌至化開即可。
養生功效:黑豆能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老,並能滋補腎陰,改善老年人體虛乏力的狀況;花生仁能降低血脂,保護心血管,減少老年人罹患心血管疾病的概率。
友情提示:黃豆、黑豆、青豆、豌豆和花生仁在冰箱冷凍室先放置1小時左右,可大大縮短浸泡時間。花生仁不宜去紅衣,因爲花生衣有促進骨髓製造血小板的功能,還有加強毛細血管收縮以及調節凝血因子缺陷的作用,營養價值較高。
二、豌豆綠豆大米——防止動脈硬化
材料:大米75克,豌豆10克,綠豆15克,冰糖10克。
做法:1、綠豆、豌豆用清水浸泡10-12小時,洗淨;大米淘洗乾淨;
2、將綠豆、豌豆和大米倒入全自動豆漿機中,加水至上、下水位線之間,煮至豆漿機提示豆漿做好,過濾後加冰糖攪拌至化開即可。
養生功效:綠豆中含有的植物固醇能減少腸道對膽固醇的吸收;豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化,預防老年人易發的心血管疾病。
友情提示:大米和豆類的比例爲3:1時最有利於蛋白質的互補和吸收,豌豆和綠豆中的賴氨酸可彌補大米的不足。豌豆易產氣,使人腹脹,消化不良者和慢性胰腺炎患者忌飲這款豆漿,糖尿病患者也要慎飲。
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