鹹菜長白黴了還能吃嗎,不能吃(吃了容易拉肚子)
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鹹菜大家都吃過,它很下飯,一般胃口不好,或菜不合胃口時,一盤鹹菜則成了美味佳餚。不過鹹菜雖好,保存不當的話,它上面會長白黴,那鹹菜長白黴了還能吃嗎?對此,就由小編爲大家解惑。
鹹菜長白黴了還能吃嗎鹹菜一般是可以長期保存的,不過如果操作不當的話,醃菜缸內鹽水的表面,是很容易長出白黴的,這時候大家就不要吃了,因爲長出白黴,鹹菜味道很可能變壞了,嚴重時鹹菜還會腐爛、變質,人吃了很容易吃壞肚子,到時候出現腹痛、腹瀉症狀就不好了。
注意事項:鹹菜缸內長白黴,其實跟大家平時取鹹菜有關。如果大家取鹹菜的工具不潔淨,鹹菜缸鹽水的表面是很容易長白色黴點;此外,如果有生水進入鹹菜缸,也可能導致長白色黴點。針對這一情形,大家應及時發現,然後將白色黴去掉,這樣也是可以正常食用的。
鹹菜怎麼醃製方法在中國家庭,鹹菜是大衆所喜歡的,它是用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜,有較強的鹹味,很下飯,無論是吃法還是喝酒,都非常適合。至於鹹菜的醃製方法,根據材料的不同,方法是有很多種的,接下來小編爲大家介紹一個家常醃黃瓜的做法:
材料:黃瓜2根、大蒜1頭、小辣椒5個、鹽適量、海鮮醬油5湯匙、1/2湯匙白糖
做法:黃瓜洗淨,切成寸段放大碗裏,加入鹽,拌勻,醃製30分鐘,到時間後將黃瓜醃製出的水倒出不要;之後將大蒜切片,小辣椒切段,加入大碗中,再放入海鮮醬油、白糖,用筷子翻拌均勻。
保存:家常醃黃瓜做好後,倒入保險盒內,放入冰箱內冷藏一晚後就可以食用了。
亞硝酸鹽對人體的危害鹹菜雖美味,但很多人對它其實是望而卻步,因爲鹹菜中含亞硝酸鹽,這種物質人體攝入0.2~0.5克即可引起中毒!據瞭解,鹹菜剛開始醃製的2天內,亞硝酸鹽含量不高,2-8天亞硝酸鹽含量達到高峯,9天后開始下降,2天后基本消失,所以醃製鹹菜一般2天內食用,要麼就需要一月後再食用。
亞硝酸鹽中毒症狀:亞硝酸鹽對人體危害大,它可作用於血管平滑肌使血管擴張、血壓下降,發生休克甚至死亡。中毒症狀一般爲頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣促、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,一經發現應及時就醫!於此類似的,大家還應看看泡菜裏有亞硝酸鹽嗎。
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