必看!吃西紅柿的六大禁忌
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吃西紅柿一定要注意六個禁忌
(1)不宜和黃瓜同時食用
編輯給您分析:很多餐館裏都有一道叫“大豐收”的菜,將胡蘿蔔、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利於營養的保存,但這道菜裏有了黃瓜,其營養價值可就要大打折扣。
“大豐收”中爲什麼最好別有黃瓜呢?因爲黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養的效果。
(2)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
編輯給您分析:西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量爲30ug/kg體重。維生素K不足時,由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。
(3)空腹時不宜食用
編輯給您分析:西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。[美食傑]
(4)不宜食用未成熟的番茄
編輯給您分析:原因是:據其介紹,青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀爲針狀結晶體,對鹼性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵鹼了。
話題:報道稱:“美國科學家在一些蔬菜中發現了尼古丁含量,因此西紅柿等蔬菜最好不要生吃。”
分析:南京的食品、蔬菜權威專家則認爲大可不必緊張,因爲蔬菜裏的尼古丁含量……
(5)不宜長久加熱烹製後食用
編輯給您分析:長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道,如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。
(6)服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
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