注意:市場上這八種花蜜並不存在
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根據蜂蜜新國標規定,蜂蜜是純天然物質,經過化學工藝加工的蜂蜜只能稱爲蜂蜜製品,而糖漿混合植物香精的蜜則是不合法的假蜂蜜。那麼,我們如何辨別自己買到的是真蜂蜜而非蜂蜜製品,亦或是假蜂蜜呢?下面小編就給大家說說,有哪八種蜜是不存在的。
1.葡萄蜜
葡萄只有花粉而無蜜。
2.松花蜜
松樹在5月開花,可在5月,我國到處都是花,蜜蜂基本不採松花。
3.銀杏蜜
銀杏花本身是沒有蜜的,市場上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。
4.玄蔘花蜜
玄蔘花在自然情況下也採不到蜜。市場上的玄蔘花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄蔘提取物。
5.玫瑰蜜
當植物將要開花時,花心的蜜腺才分泌花蜜,而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經退化,沒有蜜腺。沒有蜜腺,何談花蜜?
6.雪蓮蜜
雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上,氣候多變,冷熱無常,雨雪交替,蜜蜂難以生存。
7.桃花蜜
桃花剛盛開時的氣溫對於蜜蜂來說根本無法存活,另外,桃花只有花粉而無蜜。所以說,市場上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物調製而成。
8.金銀花蜜
金銀花的花冠長且細,蜜蜂的嘴很短,很難採到蜜。市場上出現的所謂金銀花蜜,是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡,雖然也含有花的精華,但和蜜蜂直接採的蜜不是同一個概念。
如何鑑別真假蜂蜜
專家還表示,假蜂蜜雖然足以亂真,但還是可以通過望、聞、品等方法鑑別出來的。其中最簡單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起,如果蜂蜜能拉成細長的絲,且絲斷後會自動回縮呈球狀者爲上品。市民還可以將買來的蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜逐漸滲透散開,就說明蜂蜜中摻有蔗糖和水。另外,將少量蜂蜜加適量水煮沸,冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻,如果變成藍色或紅色、紫色,就說明摻有澱粉類物質。
此外,假蜂蜜也可以通過觀察進行辨別,摻有糖的蜂蜜透明度較差,混濁;摻有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜,色澤較混濁,味道也不夠甜;摻有紅糖的蜂蜜顏色較深,摻白糖的蜂蜜顏色淺白。
辨別真假蜂蜜,聞也是一個重要手段。假蜂蜜有化學品的氣味,聞起來刺鼻或有水果糖味,真蜂蜜的氣味純正自然,有淡淡的花香。
在味道上,假蜂蜜口感甜味單一,有的還有苦澀味或怪味,而真蜂蜜的口味醇厚,嚐起來略帶麻辣,或有極輕微的淡酸味。
市民購買的蜂蜜是否有結晶也是辨別真假蜂蜜的一個重要方法。藉助於蜂蜜的這一特性,市民可取一點結晶體,用手捻一下,真蜂蜜的結晶體很軟,一捻就碎,像油一樣融化在手上,而假蜂蜜的結晶體有顆粒感,不易融化。
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