米酒能預防胃癌 米酒有哪些作用
本文已影響1.36W人
本文已影響1.36W人
米酒,又叫酒釀,是中國傳統的特產酒。它口味香甜醇美,乙醇含量極少,深受人們喜愛。
米酒能預防胃癌
它能夠促進人體血液循環,加快新陳代謝,具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體的作用。癌症研究中心最新研究發現,利用傳統方法制作的米酒,還能抑制胃癌細胞生長。
米酒的功效與作用
1.對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症,以熱飲爲好。
2.對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症,加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3.米酒能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
4.產婦血淤、腰背痠痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
5.米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱後飲用。
6.米酒作爲調味佳品的原理在於,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質,受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出,故能除去食物中的異味。
7.米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使菜餚增味。米酒的這些去腥、去羶及增味功能,在菜餚烹製中廣爲人們採用。西方人喜歡吃中國菜,這與米酒的調味功能獨特,被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。
米酒的做法
配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒麴)適量。
做法:
1.選米淘洗:選上等糯米,清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水溫與時間:冬、春季15℃以下14小時,夏季25℃以下8小時,以米粒浸透無白心爲度,夏季更換1~2次水,使其不酸。
2.上甑蒸熟:將米撈入籮筐衝清白漿,瀝乾後投入甑內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛,至上齊大汽後5分鐘,揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鐘,飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒,即已成熟,可下甑。
3.拌曲裝壇:米飯出甑後,倒在竹蓆上攤開冷卻,待溫度降至36~38℃不燙手心時,即可撒第一次紅曲,再翻動一次,撒第二次紅曲,並拌和均勻,用曲量爲米量的6~7%。溫度控制在21~22℃左右,即可入壇。按每100千克原料加淨水160~170千克的比例,同拌曲後的米飯裝入酒罈內攪勻後加蓋,靜置室內讓其自然糖化。
4.發酵壓榨:裝壇後,由於內部發酵,米飯及紅曲會涌上水面。因此每隔2~3天,要用木棒攪拌,把米飯等壓下水面,並把壇蓋加蓋麻布等,使其下沉而更好地發酵。經20~25天發酵,壇內會發出濃厚的酒香,酒精逐漸下沉,酒液開始澄清,說明發酵基本結束。此時可以開壇提料,裝入酒籮內進行壓榨,讓酒糟分離。
5.澄清陳釀:壓榨出來的酒通過沉澱後,裝入口小肚大的酒罈內,用竹葉包紮壇口,再蓋上泥土形成帽式的加封口。然後集中在酒房內,用穀皮堆滿酒罈四周,燒火薰酒,使色澤由紅逐漸變爲褐紅色。再經30天左右,即可開壇提酒。儲存時間越久,酒色就由褐紅色逐漸變爲金黃色,成爲釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。
槐米的功效與作用有哪些呢
克拉米倫酒莊試用葡萄園機器人
枸杞壯陽果泡酒的作用有哪些
玉米鬚茶的副作用與藥理作用有哪些
養胃醒酒粥有哪些呢
紅棗薏米粥的作用有哪些?
米酒煮蘋果的功效與作用 米酒煮蘋果有哪些作用
喝酒後胃出血症狀有哪些?
槐米茶的功效與作用有哪些?
酒精或致腸癌 六個方法預防大腸癌
綠豆薏米粥的副作用有哪些
苡米的功效與作用有哪些
酒後養胃粥有哪些呢
米酒蛋花湯的功效包括哪些?
薏米杏仁粉的作用有哪些
薏米綠豆粥的作用有哪些
炒米的功效與作用有哪些
枸杞鹿鞭泡酒的作用有哪些
蠍子酒的功效與作用有哪些
常喝紅酒或可預防前列腺癌
薏米綠豆粥的副作用有哪些
綠豆小米粥的作用有哪些
小米仁的功效與作用有哪些
花椒泡酒的功效與作用有哪些
薏米紅棗湯的作用有哪些
胃癌能活多久?五大方法預防胃癌
側柏生薑酒的具體作用有哪些呢
小米粥養胃的作用
黃酒的功效與作用 黃酒溫飲,暖胃驅寒
米酒用長糯米還是圓糯米 米酒用什麼米做好一些
每天喝多少酒致肝癌 怎麼預防癌症
烏梅酒的功效與作用有哪些
米酒用長糯米還是圓糯米 米酒用什麼米做好一些