冬季吃土豆有何好處 盤點7個功效
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冬季吃土豆有何好處
1.抗寒冬天吃土豆可抗寒
專家介紹,這個節氣吃點土豆養生還抗寒!土豆中富含維生素A和維生素C,維生素A能增強人體耐寒能力,維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。另外,土豆和山藥一樣都具有益氣、活血的作用,因此冬天每日堅持有一餐只吃土豆,對抗寒會很有效。
2.降壓生土豆榨汁降壓
專家介紹,很多人不知道土豆其實還是一味“降壓藥”。高血壓患者除了日常服藥外,還可以用生土豆榨汁喝,可以起到控壓、降壓的作用。這是因爲土豆中含有大量礦物質、B族維生素和鉀。其中土豆所含的鉀能取代體內的鈉,將鈉排出體外,有利於控壓、降壓。此外,土豆還可以提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白,可保持血管彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生,這些都是控制血壓的可靠保證。將土豆洗淨,去皮,用擦菜板擦成汁或榨成汁。然後可依照個人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。
3.降糖土豆當主食降血糖
很多人都是高血糖,但降糖是個麻煩事。專家介紹,土豆中含有大量膳食纖維和澱粉,它們都屬於碳水化合物,不同的是膳食纖維則不會產生熱量。此外,膳食纖維還有延緩胃排空和促進胃腸蠕動的功效。高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右,比米飯(26%)或饅頭(50%)中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食,可減少部分總熱量攝入,對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。
4.土豆加蜂蜜治便祕
便祕,多少人的痛!有多少人因爲便祕而深感人生痛苦,但其實土豆+蜂蜜就可以治療便祕。專家介紹,每100克土豆裏所含的膳食纖維高達6克,可以說治療便祕的首選。把土豆削皮、切碎,用榨汁機榨成汁。把榨好的土豆汁倒進鍋裏,用小火煮,當土豆汁變得黏稠時,加入適量蜂蜜,攪拌均勻即可。做完後放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次兩勺,空腹服用即可。要提醒的是,蜂蜜最好選擇槐花蜜。槐花蜜屬涼性,用來治療便祕效果最好。而熱性的蜂蜜,吃了以後會增加腸道的乾燥,反而會加重便祕的症狀。
5.減肥土豆冰淇淋防肥胖
專家介紹,冰激凌是很多人的最愛,但冰激凌中的高糖、高脂肪是發胖重要元兇!但其實並非只有奶油、牛奶、糖之類的才能做冰淇淋,土豆是做冰淇淋的好材料,自己動手做,不僅安全放心,還能預防肥胖。將土豆洗淨、煮熟,用濾網壓泥,將打發的淡奶油、土豆泥以及適量白砂糖和檸檬汁攪拌,冷凍一晚,食用時取出挖成小球,淋上果醬,就可以吃了,美味不長肉!
6.消食土豆炒着吃增食慾
說到土豆,酸辣土豆絲很多人都吃過。專家介紹,炒酸辣土豆絲可以說是一味治療食慾差的好藥,酸辣可口的土豆絲可以增加食慾、促進消食,特別適合不愛吃飯的孩子。不過提示一下,土豆切成絲後,先在水中稍微泡泡。因爲土豆中澱粉以直鏈澱粉爲主,泡泡再炒,土豆絲會比較爽脆。加醋可以保護土豆中所含的部分維生素C,而炒的過程中放油,又可促進土豆中抗氧化物質的吸收。調成酸辣味,還能減少食鹽用量。
7.頭痛酒後吃土豆止頭痛
很多人喝酒後都會出現頭痛的問題,這是因爲飲酒過量容易導致身體脫水和微量元素鉀流失,導致體內電解質失衡。專家介紹,一箇中等大小的土豆含37克碳水化合物,可通過提高血清素水平緩解頭痛症狀。因此,醉酒後的頭痛完全可以通過吃土豆得以緩解。
吃土豆也有禁忌
1、忌連皮吃
馬鈴薯含有一種叫龍葵鹼的有毒物質,人體若攝入大量這一物質,會引起急性中毒。這種有毒物質,多集中在其皮裏,紅皮或紫皮多於黃皮,光照使皮色變青者又隨着色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削淨已變綠的皮,因爲即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。
此外,發了芽的馬鈴薯更有毒,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質可溶於水,並應放入清水中浸泡。還有,該物質遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。爲防中毒,發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發生中毒後,應迅即去醫院診治。
2、脾胃虛寒忌多食
馬鈴薯有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
3、孕婦忌經常食用
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內有可能導致胎兒畸形,故以少食爲佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產。
4、忌冷凍
馬鈴薯宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的馬鈴薯不能食用。
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