西紅柿炒雞蛋 有助延緩衰老
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雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有很大的作用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。有實驗證明,雞蛋防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質,雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質,故被人們稱作“理想的營養庫”,營養學家稱之爲“完全蛋白質模式”。
不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好實例。在豐富營養的同時,還具有健美抗衰老的作用。
西紅柿,又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲,因色彩嬌豔,人們對它十分警惕,視爲“狐狸的果實”,又稱狼桃,只供觀賞,不敢品嚐。
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