一款能讓你禦寒的骨頭湯
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寒冷的冬季,總令人對熱熱的開水、熱熱的奶茶、熱熱的飯菜無比嚮往,凡是熱的都迫不及待地想吞進肚子裏。但是,這些熱的食物能轉化爲能量讓你抵抗嚴寒嗎?今天教你一招燉骨頭湯,補充人體所需營養,抵禦嚴寒的侵襲吧。
骨頭湯原料及做法
1、原料
扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生薑1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
2、做法
(1)將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨,然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
(2)將骨頭取出,放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質,都要抹掉。
(3)然後將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網篩過濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉小火燉至3小時後出湯,即好。
(4)一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮9-10小時,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡爲止。
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