蒸雞蛋羹的做法大全
本文已影響6.06K人
本文已影響6.06K人
蛋羹不僅好吃易做,而且營養豐富又易於消化,那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鮮美口感真是讓人魂牽夢縈。美味蒸蛋羹絕對是零廚藝新手的早餐福音哦,從此告別路邊攤的早點吧。蒸雞蛋糕屬於家常菜譜,主要原料是雞蛋;工藝是蒸,製作簡單。
蒸雞蛋糕的原料:雞蛋3個
蒸雞蛋糕的配料:牛奶200克
蒸雞蛋糕的調料:香油少許、調味汁
蒸雞蛋糕的做法:
1.雞蛋用清水洗淨後,磕入碗中。
2.用筷子將雞蛋打散後,倒入70克溫開水。
3.接着倒入200克加熱後晾溫的純牛奶。
4.用筷子朝一個方向攪拌至均勻。
5.用濾網過濾一下。#p#副標題#e#
6.把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
7.封上保鮮膜,冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。
8.水開後轉中火蒸10分鐘關火。
9.取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了。
溫馨提示:
蒸出嫩滑雞蛋糕的四個祕訣:
一。雞蛋和液體的比例爲1:1.5,牛奶和溫開水的比例可隨自己的喜好調製比例
二。加入雞蛋中的液體要事先煮開或加熱,晾溫後再加入雞蛋液中,這樣蒸出的蛋羹就就不會出現蜂窩狀
三。加入液體後的蛋奶液,要用濾網過濾一下泡沫,否則會有蒸出的蛋羹會不夠光滑,這樣口感纔會更嫩滑
四。過濾後的蛋奶液倒入容器後,要封上一層保鮮膜,否則在蒸制過程中會有蒸汽滴落碗中#p#副標題#e#
吃出健康:
1、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化
雞蛋中的卵磷脂對於治療動脈硬化有一定的功效。
4、預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。#p#副標題#e#
美食禁忌:
1、雞蛋與兔肉相剋
兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質,若同炒同食,則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉,故不宜同食。
2、雞蛋與豆類相剋
雞蛋中的粘液性蛋白易和黃豆中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。 3、雞蛋與豆漿相剋
豆漿性味甘平,含植物蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素(B1、B2、PP)、礦物質(鉀、鈉、鈣、磷、鐵等),又含皁苷、胰蛋白酶等,這些成分與雞蛋中的部分生物活性物質相遇,則發生反應,如蛋清中的卵黏蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合後,則失去營養成分,降低了營養價值。
4、雞蛋與紅薯相剋
二者都是不易消化的食物,同食更加不易消化,會給腸胃造成很大的壓力,從而引發胃腸道疾病,尤其極易造成腹痛。
5、雞蛋與味精相剋
二者同食會造成穀氨酸攝入過量,對消化及神經系統不好。
蒸蛋這樣做 讓寶寶愛上雞蛋
皮蛋雞肉粥的做法大全
雞蛋的吃法大全:海帶苡仁蛋湯的做法
雞蛋麪膜的做法(簡單5種雞蛋麪膜做法)
雞蛋灌餅的做法大全-雞蛋灌餅的簡介
萵筍炒雞蛋的做法大全
豌豆蓉蛋羹的做法-豌豆蓉蛋羹怎麼做?
香菜炒雞蛋的家常做法大全
牛奶蒸蛋的做法-最好吃的10種蒸蛋方法
告別“蜂窩煤” 教你蒸出滑嫩雞蛋羹
子姜雞汁蒸排骨的做法-排骨食譜大全
銀耳雞蛋羹的做法-銀耳的功效
蒸雞蛋羹不可忽略的4個要點
各種蒸水蛋的做法 雞蛋加一物營養竟能翻倍!
尖椒木耳炒雞蛋的做法大全
孕早期食譜 雞蛋玉米羹做法
蒸雞蛋羹用大火還是小火 蒸雞蛋羹最簡單的方法
只需五步做出美味雞蛋羹
告別“蜂窩煤” 教你蒸出滑嫩雞蛋羹
寶寶蒸蛋羹的做法大全 寶寶雞蛋羹的做法大全
雞蛋怎麼吃最有營養?蛋的做法大全
雞蛋有幾種做法 煎煮蒸了解下?
美味雞蛋羹的3種製作方法
蒸雞蛋羹用大火還是小火 蒸雞蛋羹最簡單的方法
西湖牛肉羹的做法大全
魚湯蝦仁蒸蛋的做法大全
絲瓜雞蛋湯的做法大全有哪些?
香椿雞蛋餅的做法大全
蒸魚怎麼做 麻辣蒸魚的做法大全
豆豉蒸排骨怎麼做? 香菇雞腿怎麼做?清蒸鱸魚怎麼做?肉末雞蛋羹怎麼做?
銀耳蓮子羹的做法大全
粉蒸芋頭的做法大全
紅豆羹怎麼做纔好吃 紅豆羹的做法大全