飲食防癌效果好嗎
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科學實驗表明,飲食因素與腫瘤的發生有密切的關係,在所有的癌症中約有一半與飲食有關。腫瘤專家提醒,我們在日常生活中必須養成正確的飲食觀念,從而達到飲食防癌的目的。
科學家們經過實驗研究證實,不當的飲食已被認爲是消化系統、胰腺、肝、卵巢、乳腺、子宮內膜、甲狀腺、肺和膀胱等部位癌症的致癌因素,而另外有一些食物中含有抗癌的成分,有利於防癌。
專家表示,這意味着我們必須非常認真地對待我們的飲食,限制或不吃那些容易致癌的食物,多吃對防癌有利的食物。據介紹,正確的飲食觀念應遵循以下原則:不偏食,養成平衡飲食觀念,廣泛攝食有抵消變異原的作用;不反覆吃同樣的飲食,即使是上等食品,一日三餐攝入也是不妥的;避免飽餐;避免過量飲酒;減少脂肪攝入,多吃魚肉、瘦肉、去皮家禽及低脂肪的食品;多吃甘藍類蔬菜,這類蔬菜如花椰菜、菜花等,能預防肺癌、結腸癌和直腸癌;多吃高纖維食物,水果、綠葉蔬菜、糙米、全麥麪包、穀類食物及其製品都含有豐富的纖維素;多吃富含維生素A的食物;多吃富含維生素C的食物;限制鹽的攝入量,每天不超過6克;不吃儲藏時間過長的食物、有添加劑的食物,燒烤和燻肉只限於偶爾食之。
哪些食物中含有抗癌成分呢?專家列出以下5種:未經任何精加工的穀物製成的糧食,如糙米、黑麪粉等,以及這些粗糧製成的成品,如麪包、麪條等;新鮮的蔬菜和水果,特別是含大量胡蘿蔔素、維生素C和維生素E的蔬菜和水果;複雜的糖類,包括各種穀物、果實、水果和蔬菜;低脂肪食物,包括低脂和脫脂牛奶、奶酪、酸奶等一類奶製品,去皮雞肉,魚和貝殼類海鮮,精瘦無脂肪的牛、羊、豬肉;高纖維食物,包括由大麥、棕色米、蕎麥、燕麥、小米或黑麥加工成的粗糧,以及高纖維的蔬菜、水果和豆類。
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