日常3種吃肉法易致癌
本文已影響2.26W人
本文已影響2.26W人
在美國,腸癌是第二位(僅次於肺癌);蘇格蘭人,比英國人多吃百分之二十的牛肉,得腸癌的比例在世界上也是數一數二。
那麼,日常生活中還有哪些食肉法容易致癌呢?
1、烹煮過度的肉容易致癌
相信喜歡吃肉的人,都會喜歡上東坡肉、紅燒肉等一些烹煮的很爛的肉,那口感肥而不膩,深受諸多吃貨的喜愛。而且在烹調方法上,人們都感到燉煮得越爛越好。但是,最新研究表明:在200℃~300℃的溫度下,肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應,形成芳族胺基,這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物,其中9種有致癌作用。
另外,食品專家表示,火鍋中過長時間燒煮肉類也可能會產生一類致癌物質。吃火鍋時,鍋食品中的肉類、魚類、內臟等肉類能在長時間高溫燒煮過程中釋放胺類物質,胺類中的二級胺類與亞硝酸鹽結合,會形成一類致癌物質———亞硝胺。#p#副標題#e#
2、烤焦的肉也容易致癌
燒烤是時下很多人都喜歡的飲食方式,在炭火的烘烤下,把肉的原汁原味逼出來,那是何等的美味。但燒烤的火候一般人都不能很好的把握,烤焦是在所難免的事情。
但據美國一項最新研究證實,高溫猛火烹製出的焦烤肉含有致癌物質,使經常食用的人患胰腺癌機率增加60%。而中國的醫學研究也證實,任何動物類脂肪燒焦後都會產生有害物質,不能食用。
專家指出,動物脂肪燒焦後,會產生一種強致癌作用物質,它與人體的脫氧核糖核酸結合,可引起細胞突發變異,導致癌症的發生。正處在長身體階段的少兒,吃了烤焦的魚、鴨、雞等含有動物脂肪的肉類,會嚴重損害體內生長機制,引起細胞變異;患有多種慢性疾病的中老年人,若吃了燒焦的烤肉類,更容易誘發癌症。#p#副標題#e#
3、醃製的鹹肉油炸容易致癌
醃製過的肉類方便存儲,是很多地方保存食物的一種方式,而且有種很好的口感。這也是《舌尖上的中國》推薦的美食。但是這些美味如果吃不對,就會威脅人體的健康和安全。這種醃製過的鹹肉是不能直接油炸烹調。因爲鹹肉中含有較多的亞硝基化合物,在高溫作用下,亞硝基化合物和二甲基亞硫胺等致癌物含量會大量增加。食用後會增加致癌風險。
因此,在食用此類食物時,一定要做好“前處理”纔會更加安全。
好的辦法是:先把鹹魚鹹肉泡泡,隨後用水煮一下或蒸一下,等開鍋後去掉湯汁,最後再直接食用或炒菜。這樣,食物表面的致癌物、油漬、灰塵以及多餘的鹽分都會大大減少,讓人們吃得更安全更健康。
衛生紙也致癌 6種常見日用品致癌物
經常吃哪些食物容易致癌
營養講究均衡 吃肉過多易致腸癌
常吃烤雞易引發多種癌症
日常少吃這三種肉
腐爛水果易致癌 日常生活如何防癌
致癌的外部因素包括 3種容易招惹癌症的壞習慣
10種美味小吃最易致癌
尿道癌的3種常見治療方法
2元的烤腸內沒有肉! 常吃更易患癌症
吃肉不當易致癌 損害健康大危害!
最容易致癌的三種常見食物
日常最易引發肝癌的3個原因
白領一族午餐常吃這些易致癌
常吃3種藥容易口腔潰瘍
常吃這些食物容易致癌 遠離癌症要吃對
日常有效防癌的幾種方法
常吃生薑防百病 可兩種吃法竟會致癌
經常吃太鹹容易導致胃癌
經常吃方便麪容易致癌嗎
加工肉類易致癌 每日攝入超160克就超標
日常最易導致老年斑的3個原因
警惕!吃這種饅頭容易致癌
常吃泡麪竟然容易導致胃癌
過度燉煮的肉易致癌 過度燉煮的肉易致癌這說法對嗎
常吃那些食物容易致癌?易致癌的食物要謹慎
染髮到底會不會致癌 日常生活中易致癌的行爲
當心!吃肉不得當易導致癌症
五種吃飯方式容易導致胃癌 青年人胃癌發生的特點
常吃5種食物100%會致肝癌
烤牛肉易致癌 秋季吃牛肉六大禁忌
燉煮過度的肉易致癌
冬天吃羊肉可暖胃健脾 推薦3種家常吃法