牛奶是“白色血液” 胃病患者飲用有益
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主題:牛奶紅棗粥
食材:牛奶200毫升,大米50克,紅棗5顆,水、白砂糖適量
做法:
1、將紅棗洗淨後去除棗核,大米淘淨後按照1:4的比例加入清水,大火煮開;
2、下入紅棗後轉小火熬煮約30分鐘,在熬煮的過程中需要注意攪拌,以防大米糊鍋;
3、熬煮粘稠後倒入牛奶繼續熬煮約5分鐘,直至煮出奶香味,加速適量白砂糖調味即可食用。
一、牛奶與粥均是養胃佳品,胃潰瘍患者可常喝
談及牛奶,相信大家都知道牛奶是一種補鈣良品。中醫認爲,牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經,具有補虛損,益肺胃,生津潤腸之功效,用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便祕。從營養學的角度來說,牛奶屬於鹼性食物,因此,飲用牛奶能夠起到中和胃酸的作用,對於胃酸過多、胃潰瘍患者來說,能夠起到中和胃酸、保護胃黏膜的作用。
而粥類食物由於其易於消化,能夠減輕胃部負擔,因此對於胃動力不足的人來說,經常喝粥也是不錯的選擇。但需要注意的是,對於一部分胃食管返流、即常說的反酸的人來說,喝粥並不是養胃的最佳選擇,因爲粥屬於半流質食物,很容易刺激胃部返流,胃酸涌入食道容易導致食道受創,反反覆覆的胃食管返流甚至可能導致食道癌。因此,喝粥養胃,還得因人而異。
二、喝牛奶,其實沒那麼多講究
生活日漸精緻了,人們對於喝牛奶的講究也多了起來。有許多網友詢問食神“牛奶能不能煮沸喝”“牛奶能不能加糖喝”“牛奶能不能和蜂蜜一起喝”……諸如此類,不一而足。食神能告訴大家的就是,其實喝牛奶沒那麼多講究。首先,喝牛奶一定選擇新鮮的、沒過期的牛奶是最好,從質量來說,當地出產的鮮奶或巴氏奶是最好的;其次,牛奶以純奶爲好,所謂“高鈣奶”“學生奶”“早餐奶”其實都是玩概念,購買的時候認準“食物營養標籤”中的“蛋白質”一欄,蛋白質高一些的質量好一些,一般液體奶的蛋白質含量在2.8-3.5克/100毫升,每100毫升蛋白質能有3.3克的就算不錯的牛奶了;再次,牛奶其實加糖加蜂蜜加雞蛋等都是可以的,從營養角度上來說也沒什麼危害,大家不必過於糾結和擔心;最後,牛奶以40-50度的溫度飲用最好,溫牛奶不刺激腸胃,且牛奶中的脂肪和乳糖都能散發香味,很能刺激食慾。
三、要養胃,少吃辛辣刺激性食品
胃要靠護,更要注重養。在養胃的過程中,少吃辛辣、刺激性味道、冰涼或滾燙的食物對於養胃來說是非常重要的。許多朋友一邊吃着超級辣的麻辣燙,一邊捂着胃喊疼,用網絡用語來說簡直屬於“NO ZUO NO DIE(不作死就不會死)”的行爲。想要真正養好胃,就必須忌口,不要吃過於辛辣的食物,不要一邊吃着滾燙的火鍋一邊吃冰淇淋或者喝冰啤酒,減少對胃部的刺激,多吃容易消化、清淡不油膩的食物纔是真正的養胃做法。從這個角度來說,不少宵夜族應當好好改改自己的飲食習慣,才能真正達到養胃的目的。
營養師提醒:牛奶不宜和蔬菜,水果等一起食用,鈣質會和果蔬類的草酸結合成草酸鈣,不利於鈣質的吸收,同時會和水果中的酸性會和牛奶咯蛋白形成不容性沉澱,難以吸收,增加胃腸道負擔,對於乳酸不耐受體質者,建議可以將牛奶換成豆漿,胃病患要注意飲食的規律和禁忌,適當運動也可以幫助胃病的改善。
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