風靡全國的韓國小吃做法大全
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韓式炒年糕
材料:年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺。
做法:
1、準備好年糕450克。
2、用刀子把年糕切短,切細。
3、鍋裏倒一小勺油,待油溫升高,放入一根年糕試一下油溫。
4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了。
5、放入其它的年糕條,翻炒均勻,保證每根都能貼鍋煎2分鐘。
6、涼開水倒入鍋裏,水位以沒過年糕的2/3左右爲宜。
7、蓋蓋,大火燜煮2分鐘。
8、倒入番茄沙司8克,翻拌均勻。
9、倒入韓式甜辣醬8克,翻拌均勻。
10、當湯汁濃稠時,即可出鍋,最後撒上芝麻點綴。
韓式烤肉
材料:五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克。
做法:
1、超市買切片五花肉、烤肉醬。
2、將五花肉洗乾淨擦乾水份後用烤肉醬醃製30分鐘以上。
3、生菜清洗乾淨控幹水分待用。
4、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油。
5、將醃製好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上,蓋上蓋子。
6、啓動烤肉檔功能鍵,2分鐘後打開蓋子。
7、烤好的肉盛入盤中即可。
8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬,捲上生菜食用。
韓式冷麪
材料:冷麪200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、幹辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量。
做法:
1、牛肉用清水浸泡1小時,將肉裏面的血水浸泡出去。
2、鍋裏放入適量的清水,放入泡好的牛肉,放入幹辣椒。
3、放入適量甘草、白糖、醬油,開大火將水煮開,撇去浮沫。
4、轉最小的火,蓋上鍋蓋燉2個小時。
5、2個小時後牛肉和湯都煮好了。
6、晾涼後放入冰箱,吃之前提前半小時取出。
7、取一個雞蛋,打散。
8、在鍋中注入少量植物油,將雞蛋液均勻的攤開。
9、小火一面定型以後再翻面,攤成薄薄的。
10、取出稍微放涼一下,用刀把它切成雞蛋絲備用。
11、將牛肉切片,梨去皮切片。
12、煮兩個雞蛋,將朝鮮冷麪按照說明煮好放入碗中。
13、熬好的牛肉湯取400ml,放入鹽攪拌均勻。
14、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻。
15、將配菜放在冷麪上,湯汁倒在冷麪上,再撒點白芝麻即可。
韓國泡菜
材料:白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克。
做法:
1、白菜去根,除外面的老葉子,洗淨,橫切開。
2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽,醃製12小時至大白菜軟。
3、蘋果、梨去皮、去核,分別在榨汁機中打成汁。
4、姜、蒜切末。
5、小鍋內倒入糯米粉。
6、倒入蘋果汁、梨汁,用中火熬成糊狀。
7、糯米糊放涼後,加入辣椒麪、薑末、蒜末、攪拌均勻。
8、醃好的白菜,擠去水分。
9、帶上手套,將辣椒糊均勻的抹在白菜上,每一片都要抹勻。
10、將泡菜放入無油、無水的密封容器,再放入冰箱,發酵3-5天。
安東燉雞
材料:雞1只、土豆1個、胡蘿蔔1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量。
做法:
1、雞洗淨,剁成小塊,放在水中,洗淨。
2、蘆筍洗淨,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬絲。
3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊,蘆筍切段,大蔥切段。
4、鍋子燒水,將土豆和胡蘿蔔塊放入,煮大約5分鐘。
5、將土豆和胡蘿蔔塊撈出。
6、放入洗淨的雞塊,焯水。
7、撈出,控幹水分,放在碗內備用。
8、將乾淨的雞湯盛出。
9、大蒜切片,將冰糖、八角、辣椒放一起。
10、鍋子燒熱,倒油,放入雞塊,煸炒片刻。
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化、雞塊上色。
12、雞塊炒至上色後,將雞湯放入(放清水也可,更健康)。
13、放入土豆塊和胡蘿蔔塊,放入鹽、老抽、料酒。
14、大火煮沸,轉小火。
15、粉絲用剪刀剪成小段。
16、大約煮30分鐘左右,加入粉絲。
17、加入大蔥段和蘆筍段。
18、繼續煮5分鐘(注意查看粉絲狀態,防粘鍋)。
19、加入雞精、香油、胡椒粉調味,出鍋即可。
石鍋拌飯
材料:魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量。
做法:
1.魷魚洗淨,去除表面薄膜,豎切,炒水。
2、洋蔥、青椒切片,蔥薑蒜切末。
3、鍋中注入適量清水,滴入幾滴料酒,或者放幾片姜和蔥。
4、燒開後放入切好的魷魚快速焯一下,去除腥味,撈起控幹。
5、炒鍋內倒入油,燒熱後,下入蔥薑蒜末煸炒出香味。
6、放入洋蔥塊,繼續炒香。
7、放入焯好的魷魚,調入韓式辣椒醬,翻炒均勻。
8、放入鹽,白糖,生抽,雞粉。
9、放入青椒塊,翻炒均勻。
10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了。
韓國豬手
材料:豬手1kg、蘋果/水梨1個、洋蔥1個、大蔥1支、蒜頭6粒、燒酒1杯、老抽1杯、大醬2茶匙、黑糖20g、月桂皮5片、八角6粒、燒酒1杯。
做法:
1、把豬手、水及清酒放進鍋裏(水要蓋過豬手),用大火煮10分鐘後撈起後洗走雜質。
2、把豬手放進新的一鍋水裏面,加上水、調味料、蘋果、洋蔥、大蔥及蒜頭用大火滾30分鐘。
3、轉到中火再煮30分鐘。
4、加冷水,直至覆蓋豬手後用大火煮20分鐘即成。
韓式醬油炸雞(辣)
材料:雞中翼10只、芝麻少許、指天椒1-2只、麪粉2杯、蛋1只、牛奶2杯、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、醬油3茶匙、水100ml、砂糖1茶匙、糖漿/蜜糖1茶匙、蒜蓉1茶匙。
做法:
1、把雞翼泡在牛奶大約30分鐘。
2、把牛奶倒掉,用基本醃料醃雞翼30分鐘。
3、掃一層面粉後掃蛋液再掃多一層面粉於雞翼面後放置5分鐘。
4、滾油後以中火炸7分鐘撈起。
5、再開大火炸15秒後備用。
6、用慢火加1茶匙的油爆香辣椒粒及蒜蓉。
7、加入水後再加入調料,用中火慢慢將煮到醬汁變成頗黑的時候加入已炸好的雞翼拌勻。
8、撒上芝麻即成。
韓式大醬湯
主料:牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫蘆150g。
輔料:金針菇適量、豆芽適量、土豆適量、青椒適量、大蒜適量、大醬3小勺、辣椒醬2小勺、洋蔥適量。
做法:
1、買回來的蛤蜊放在鹽水裏養着,等其吐淨沙子備用。
2、西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊。
3、洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎。
4、豆芽清洗乾淨後擇去底部,土豆洗淨去皮後切片,金針菇洗淨去根部。
5、鍋裏放少許油,油熱後將牛肉下鍋炒,牛肉變色後加入洋蔥絲爆香,等到洋蔥變軟後,將牛肉洋蔥剷出備用。
6、將第二遍的淘米水倒入鍋中。
7、加入3小勺大醬。
8、加入2小勺辣椒醬,用筷子攪拌至醬料完全溶解,開火。
9、水燒熱後,將土豆豆芽放入大火燒開。
10、加入豆腐和西葫蘆,等到鍋再次燒開。
11、放入金針菇。
12、將事先炒好的牛肉放入鍋中。
13、加入青椒和蒜末。
14、鍋子再次燒開後,將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻,中小火幾分鐘後,關火即可。
韓式雞蛋卷
主料:雞蛋2個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、麪粉5g、胡蘿蔔10g。
輔料:油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、各種蔬菜切小粒。
3、蔬菜放入碗中加入雞蛋。
4、再加入麪粉。
5、攪拌均勻後加入鹽在拌均勻。
6、平底鍋加少許香油加熱。
7、倒入蛋液均勻晃平。
8、小火慢慢加熱至蛋液半凝固,從一邊捲起。
9、直到捲成蛋卷,然後再慢慢加熱至蛋卷兩邊金黃定型。
10、然後切段即可食用。
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