公雞湯or母雞湯 哪個更適合產婦喝
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案例:
分娩後第二天,張女士便開始喝母雞湯,3天內連吃了3只母雞,原來乳汁充盈的乳房竟然慢慢開始乾癟了。
保健院營養醫師提醒,產婦過早喝母雞湯,是造成產婦奶少、無奶或回奶的重要原因之一。
保健院營養醫師介紹,長期以來,我國民間有孕婦生產後喝老母雞湯的傳統飲食習慣,認爲產後喝母雞湯既可以給孕婦補身子,又能催奶。但是分娩後,產婦血液的雌激素濃度大大降低,這時催乳素就會發揮作用,促進乳汁分泌。而母雞體內含有一定的雌激素,因此,產後如果過早過多地喝母雞湯,就會增強血中的雌激素,使催乳素的作用減弱,甚至消失,從而導致乳汁分泌不足或無奶。
產後不是不能吃母雞,在產後一段時間,乳汁分泌比較正常而且充足的情況下,還是可以吃母雞的。但是就催乳來說,傳統觀念
母雞湯其實不如公雞湯,公雞體內所含的雄激素有對抗雌激素的作用,公雞睾丸中含有少量的雄激素。因此,產婦產後若吃一隻清燉的大公雞,連同睾丸一起食用,無疑會使乳汁增多,這對嬰兒的身體健康起着潛在的促進作用。且公雞所含脂肪較母雞少,不易導致發胖,嬰兒也不會因爲乳汁中脂肪含量多而引起消化不良、腹瀉,所以產後食公雞對母嬰均有益處。
另外,產婦喝公雞湯也是有講究的。首先要儘量減少湯中脂肪,可以選擇去皮公雞或煲湯時撇去浮油。因爲脂肪含量高會影響產婦食慾,還易導致乳腺管堵塞,不利於下奶,經常大量喝也會引起肥胖;其次,不要大量喝湯,特別是產後一週內,否則會增加產婦心、腎等臟器負擔,還易導致乳汁瘀滯,引起乳房脹痛,甚至急性乳腺炎;第三,建議喝湯吃肉。雖然湯有營養,但營養主要在肉中,因此喝湯同時要吃肉。
產婦公雞湯的做法
材料:公雞1只、糯米20克、棗6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人蔘1/3。
調料:食鹽適量、姜少許、小蔥少許。
做法:
1.糯米淘洗乾淨,放清水裏浸泡兩個小時。
2.紅棗和枸杞清洗乾淨,用清水浸泡,香菇清洗乾淨。
3.一根人蔘,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗乾淨後備用。
4.雞處理一下:去掉雞屁股,將內臟掏乾淨後清洗乾淨。
5.將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹中,用牙籤封口。
6.一砂鍋,將雞放入,放入兩片姜、幾個紅棗、人蔘。
7.加入半鍋清水,放火上,大火燒開轉中小火,慢慢燉雞,加入少量鹽、撒點蔥花,即可出鍋。
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