山藥雞湯的功效 你真的清楚嗎
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山藥雞湯的功效有哪些呢?平常喜歡吃山藥的朋友們,對此想必是想要了解的吧!那不妨今日就跟着小編一起來看下,瞭解下其主要功效以及做法!
山藥雞湯功效
山藥中澱粉酶、多酚氧化酶等含量非常豐富,該物質有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兼備的食物。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。醫學臨牀上常用山藥治脾胃虛弱、泄瀉等病症。
山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及多種微量元素,能有效的阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心腦血管疾病,還有延年益壽的功效。
山藥所含的黏液質、皁甙,具有滋養、補氣的作用,因此可益肺氣,養肺陰,治肺虛痰嗽久咳等症。山藥當中的營養成分對於男女補腎也是有一定的好處的,平時腎不太好的人可以常吃哦。
做法推薦
材料:農家雞1只,山藥1根,枸杞1小把,蔥姜,料酒,鹽。
做法:
1、雞宰殺後,清理乾淨腹腔,剁成小塊,蔥姜洗淨,薑切片,蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開,撇去浮沫,加入一湯匙料酒,放入薑片蔥結。
3、煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。
4、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘。
5、枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可。
食用注意事項
搭配禁忌
山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。
山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
不適人羣
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,澱粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那麼應適當減少主食的量,否則就會適得其反。
山藥中含有的薯蕷皁苷成分在人體內可以合成荷爾蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
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