少吃飯,多吃菜並不科學
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米飯以及麪食的主要成分是碳水化合物,它是既經濟又能直接轉化的熱量營養。從人體的物質結構來說,人體以及身上的器官99%是由水組成的,碳水化合物正是我們身體所需的主要“基礎原料”。從消化學的角度來說,在合理的飲食中,一天人所需要的總熱能的50%至60%來自於碳水化合物。米飯同菜中的大魚大肉相比,要容易消化得多,飯也有着其他營養成分不可代替的必需性。
主食一般都有味淡的特徵,除此之外就是米飯本質的清淡香氣。爲什麼我們一輩子吃米飯都吃不厭,然而大魚大肉連續吃上3天就要倒胃口呢?這是因爲大魚大肉味重、色重,並且重油,吃多了,腸胃會產生極大的反感和刺激。人過多或過量地攝取豐富的菜餚,就會給腸胃造成極大的負擔。
長期吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜,對身體健康極其不利。有些人認爲,多吃蔬菜不是壞事,但是蔬菜是“吃”油的,許多蔬菜是用過多的烹調油炒成的,有的菜就像泡在油裏。這樣吃下去,就容易得高血壓、心血管病和肥胖病。
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