山藥如何搭配飲食呢
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山藥爲薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖,到冬季莖葉枯萎時挖出後切去根頭,洗淨,除去外皮及鬚根,曬乾或烘乾即爲“毛山藥”。選擇粗大的毛山藥,浸水悶透,切齊兩端,用木板搓成圓柱狀,曬乾、打光即爲“光山藥”。
山藥性味甘平,歸脾、肺、腎經,既能補氣,又能養陰,應用廣泛。藥理研究證實它還有降血糖作用,臨牀上常用來治療脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精帶下、尿頻、糖尿病多飲多尿等症。生山藥長於養陰,炒山藥長於健脾,除此之外二者功能主治基本相同。
下面介紹幾個常用驗方,供參考。
一、山藥50克,核桃仁20克,大棗10克,小米30~50克。加水適量,煮至米爛湯黏,代粥佐餐,味道香甜宜人,常服健脾益腎、補肺定喘、潤膚養顏。
二、生山藥、炒山藥各50克,共研細粉,瓶貯備用。每服6克,米湯調下,日服2~3次。治療脾虛腹瀉,或過食寒涼,不思飲食,未食先嘔,食後撐脹等症。
三、生山藥、茯苓各50克,益智仁30克,共研細粉,瓶貯備用。每服6克,米湯調下,日服2~3次。治療小便多、滑數不禁。
四、生山藥、炒白朮各100克,人蔘75克,共研細粉,瓶貯備用。每服10克,米湯調下,日服2~3次。常服有健脾益氣之效,可治療睏倦乏力、脾胃虛弱、食慾不振等症。
五、生山藥、芡實、生苡米各30克,加水適量煮至米爛湯黏,分兩次服下。常服可健脾燥溼,治療白帶過多、腰痛等症。
六、生山藥、天花粉各30克,煎湯分2~3次服下。或用新鮮山藥去皮洗淨,每日取120克煎湯服食。常服可治療糖尿病口渴多飲、多尿症。
山藥藥性平和,不論是療病還是進補,均需大量常服才能取效。應注意的是,脾虛溼熱、胸腹滿悶或遇有外感發熱、食積停滯、大便祕結等症時,不宜服用。
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