你真的適合吃醋嗎?
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都市人爲何愛“吃醋”
果醋含有較多的天然芳香物質有機酸,並富含維生素、礦物質等,經常喝果醋好處多多。
預防高血壓果醋特別是蘋果醋,由於其中含有大量鉀離子,能夠抵消體內過多的鈉鹽,從而降低鈉鹽的含量;同時,蘋果醋的酸性成分能疏通、軟化血管,幫助排出血液中的毒素。因此,血壓高的人不妨喝點蘋果醋,一般一天喝250毫升左右就可以利於我們增加時鈣的攝取量。
有利鈣吸收在一定的酸性環境下,骨頭中的鈣離子容易遊離出來,這無疑會增加鈣的溶解度,有助於鈣質的吸收。因此在日常飲食中適當加點醋,對於補鈣是頗有好處的。比如,在製作蛤類等海鮮時加點醋,可使貝殼中的礦物質更容易溶解在湯汁中,在做魚時加點醋,會有助於吸收魚體內的鈣質。
幫助降血糖美國亞利桑那州立大學研究發現,果醋有利於控制血糖、增強胰島素的敏感性。吃飯時喝20克果醋的人比不喝的人餐後血糖要低35%,飢餓感也會下降。這是因爲醋酸可以抑制雙糖酶,使食物的血糖指數降低,其作用類似於糖苷酶抑制劑及二甲雙胍。
解酒又防醉喝酒前喝一杯果醋可以抑制酒精吸收,酒後喝一杯可以解酒防醉,讓頭腦迅速清醒起來,效果“立竿見影”。
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