中藥飲片切制的多種方法
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中藥中的化學成分很複雜,其中蛋白質、鞣質等成分可與紅糖中的鐵、鈣等雜質相互作用,使藥效有所改變。糖中含有一定量的鐵、鈣離子和其它物質,如果與湯藥同服,可能發生化學反應,使藥中的某些有效成分性質改變,出現沉澱、混濁等,這樣就可能會降低療效,有時對人體健康還有害處。由於中藥是由多昧組成,組成的藥液中化學成分複雜,因而最好避免加糖後服用。
中藥飲片切制前需經軟化處理。近年,飲片切制時,較大一部分不按規定軟化處理,造成藥材有效成分流失,藥效降低。規範飲片軟化方法,依法軟化處理是當前飲片炮製中的重要問題。
中藥切制前水處理方法主要有:淋法、淘洗法、泡法、漂法、潤法及真空加溫軟化法、減壓冷浸軟化法等。具體操作如下:
1.淋潤軟片法:將成捆的原藥材,用水自上而下噴淋(一般2~4次)後,經堆潤或微潤後,使水分滲入藥材組織內部,至內外溫度一致時即進行切制的方法。此法適用於草類、葉類、果皮類等組織疏鬆、吸水性較好的藥材,如茵陳、陳皮、佩蘭、香薷等。
2.減壓冷浸軟化法:是用減壓設備通過抽氣減壓將藥材間隙中的氣體抽出,借負壓的作用將水迅速吸入,使水分進入藥材組織之中,加速藥材的軟化。此法是在常溫下用水軟化藥材,且能縮短浸潤時間,減少有效成分的流失和藥材的黴變。
3.浸潤軟化法:將藥材置於水池等容器內稍浸,洗淨撈出堆潤或堆潤至六、七成透後,攤晾至微干時,隨即再行堆潤,上覆蓋苫布等物,以潤至內外溼度一致時,即進行切片的方法。此法一般多用於根類藥材,如桔梗、知母、當歸、川芎、澤瀉等。
4.泡潤軟化法:將原藥材置於水池等容器內,加入適量清水,滿過藥材5寸左右,使水滲入藥材組織內至全部潤透或浸泡5~7成透時,取出“晾乾”,再行堆潤使水分漸入內部,至內外溼度一致時,即可進行切片的方法。此法一般適用於個體粗大、質地堅硬且有效成分難溶或不溶於水的根類或藤木類等藥材,如雞血藤、蘇木等。
5.吸溼回潤法:是將藥材置於潮溼地面的席子上,使其吸潮變軟再行切片的方法。本法一般重於含油脂、糖分較多的藥材,如牛膝、當歸、玄蔘等。
6.熱汽軟化法:本法是將藥材經熱開水焯或經蒸汽煮等處理,使熱水或熱蒸氣滲透到藥材組織內部,加速軟化,再行切片的方法。此法一般適用於經熱處理對其所含有效成分影響不大的藥材,如甘草、三棱等,採用熱氣軟化,可克服水處理軟化時出現的發黴現象。黃芩、杏仁等可使其共存的酶受熱破壞,以保持中藥的有效成分等。
7.真空加溫軟化法:指將淨藥材洗滌後,採用減壓設備,通過抽氣和通入熱蒸氣的方法,使藥材在負壓情況下,吸收熱蒸氣,加速藥材軟化。此法能顯著縮短軟化時間,且藥材含水量低,便於乾燥,適用於遇熱成分穩定的藥材。
8.洗潤軟化法:將藥材快速用水洗淨後,稍攤晾至外皮微幹並呈潮軟狀態時即進行切片的方法。此法多用於質地鬆軟、吸水性較強的藥材,如紫菀、冬瓜皮、栝樓皮、桑白皮等。
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