生活中有哪些重金屬致癌物
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近年來,食品安全越來越成爲人們關注的焦點。媒體報道,重金屬鎘正通過污染土壤侵入稻米,抽樣調查顯示中國多地市場上約10%大米鎘超標。由於我國65%的人口以稻米爲主食,因此未來的中國農產品安全問題中,重金屬污染將取代農藥,成爲主要的公共衛生問題。
金屬污染對身體的危害主要是“三致”:致癌、致疾、致突變。重金屬在人體內能和蛋白質及各種酶發生強烈的相互作用,使它們失去活性,也可能在人體的某些器官中富集,如果超過人體所能耐受的限度,會造成人體急性中毒、亞急性中毒、慢性中毒等,對人體會造成很大的危害。
現代生活中,我們不得不面對一些污染,如空氣、食物、生活用品中存在的鉛超標等。如何揪出身邊的重金屬污染源?
1.彩色餐具
國際食品包裝協會祕書長董金獅表示,不鏽鋼餐具和陶瓷餐具,也是重金屬鉻、鎳、鉛污染的重要來源。建議使用不鏽鋼餐具時,儘量不要盛放鹽、醋、醬油等。購買陶瓷餐具時,儘量選擇白色,圖案在頂部、邊緣、外面的,可減少與食物接觸的機會。摸上去光滑、沒有油墨味道的瓷器品質更好。
2.化妝品、染髮劑
增白類化妝品多數都含有鉛或汞。國家高級美容師邵苗表示,一旦發現某種產品的美白、除斑效果非常明顯,且見效很快,就要小心了。
3.汽車尾氣
汽油燃燒後的尾氣含鉛,因此建議在等紅綠燈的時候,關上車窗,防止吸入;鍛鍊時,要避開大型車輛來往頻繁的街道附近;住在交通繁忙路段,要在車輛多時少開窗。
4.水
銅製或鉛製的金屬水龍頭和水管,使用的時間越長就可能存在重金屬滲出的可能,每天早上用自來水時,最好先將水龍頭打開約3—5分鐘後再用;劣質飲水機的不鏽鋼內膽可能重金屬含量超標,應選擇有國家認證“3C”標誌的,並注意每3個月給飲水機“洗個澡”。
5.海鮮
中國疾控傳染病預防控制所副所長盧金星告訴記者,陸路環境和水域污染是當今全球面臨的問題,因此海鮮存在重金屬超標的可能。專家指出,重金屬在魚體內主要聚集在內臟和頭部,吃時可扔掉這些部位。吃之前儘量用水多泡一會,吃時蘸醋,能促進有害金屬的分解。
6.皮蛋
傳統的皮蛋在醃製過程中,常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬,以使蛋白質凝固。現在由於工藝的改進,這種風險已經降低了,但仍建議偶爾食用,並在吃時加一些醋,幫助減少重金屬的吸收。
此外,家裝用的塗料和油漆,彩印的食品外包裝,孩子喜歡的蠟筆、鉛筆以及刷過油漆的玩具等,都可能含鉛。除選擇環保產品,減少不必要的使用外,還可通過多食用排毒食品,幫助減小傷害。如胡蘿蔔、大蒜、葡萄、無花果等可幫助肝臟排毒,高蛋白和高纖維食物也可加速重金屬的排出。
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