糖尿病的病因是什麼呢
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進入21世紀,全世界糖尿病人數以每10年增長一倍的速度增加,且增加的地方几乎都在亞太地區。其中最主要的原因就是飲食習慣的改變。
事實上,糖尿病的威脅,很多都是飲食迷思造成的。
迷思一:我很瘦,不會得糖尿病。
臺灣台安醫院營養師李嘉佩表示,糖尿病常見的起因都是肥胖,但體重沒有過重、飲食不均衡的人,也可能罹患糖尿病。例如,常吃高油脂食物的人,患糖尿病的風險就會提高。
迷思二:吃少了,就能控制血糖。
常有糖尿病患者抱怨自己已經吃得很少了,血糖值還是居高不下。
“不要以爲吃得很少,血糖就一定降下來。”李嘉佩說。因爲身體有自然保護作用,長時間攝取不到能提供足夠糖分的食物,身體就會啓動其他升糖荷爾蒙,促進肝醣(肝糖原)分解,因此血糖不會降低。
相對地,暴飲暴食會造成血糖突然升高,“固定時間吃、吃固定的量”纔是最佳守則。
迷思三:不吃澱粉、甜食,是控制血糖的好方法。
黃莉棋表示,很多人以爲吃澱粉或吃甜食會造成糖尿病,其實食物中隱藏的糖和油是更容易被忽略的危險。專家們建議,沒有哪種食物要刻意減免,重點是要“適量”。黃莉棋說,臺灣衛生署對澱粉攝取的標準是一日3碗白飯的量,很多人不吃這麼多澱粉,卻常一口吞下一大塊炸排骨。
如果刻意減省某一類食物,造成飲食不均衡,對身體也有害。李嘉佩提醒,要每餐均衡,如果只吃主食而沒有其他食物,消化吸收快,血糖會快速飆升,反而不利於血糖控制。很多年輕女孩爲減肥,喜歡以肉代飯,卻容易造成越減越肥,也會給身體帶來傷害。
迷思四:總量控制,萬事大吉。
飲食時“定量”很重要,但注意食物“質量”,更能事半功倍。
例如攝取蛋白質時,從飽和植物性蛋白質如豆腐、豆乾選起。接着可以選擇魚類、雞肉,如果吃一般紅肉(在烹飪前呈現出紅色的肉,豬、牛、羊等所有哺乳動物的肉都是紅肉),則要注意選擇油花少的。
攝取主食時儘量避免精緻加工的,改選全麥類等富含天然維生素、礦物質及纖維,對血糖穩定有幫助的食物。
迷思五:睡眠習慣與血糖控制沒關係。
作息不規律、日夜顛倒,會影響荷爾蒙調節,和血糖偏高、血脂偏高都有關係。
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