吃太鹹胃病常相伴
本文已影響2.88W人
本文已影響2.88W人
與日常飲食較爲清淡的人相比,吃鹽多的人患胃病的機率要高70%以上;每月吃鹹魚或鹹肉類食品兩次以上的人,與不吃的人相比,患胃病的機率要高出一倍。
鹽是人類不可缺少的物質。但若是長期食用高鹽食品,不但可以誘發心血管疾病,而且還可以引起胃炎、胃癌的發生。
醃製臘肉之所以要加入大量的食鹽,是因爲高濃度的鹽分不僅能使細胞脫水,蛋白質凝固,而且還能使細菌脫水死亡,從而達到較長時間不腐不壞的目的。同樣,吃過量的高鹽食物,食鹽的滲透壓高,對胃粘膜會造成直接的損害。動物實驗表明,給大白鼠喂高濃度的食鹽水以後,鼠的胃粘膜發生廣泛、瀰漫的充血、水腫、糜爛、壞死和出血。而低濃度的食鹽水則不會引起這些病理改變。
高鹽食物能抑制前列腺素E2,後者具有提高胃粘膜抵抗力的作用。失去了前列腺素E2的保護,胃粘膜易受損而發生胃炎或胃潰瘍。從保護胃粘膜的角度來看,食物宜淡不宜鹹。此外,高鹽及鹽漬食物中還含有大量的硝酸鹽,其在胃內會被還原爲亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與食物中的胺結合成亞硝酸胺,具有極強的致癌性。
“反胃”和“燒心”與胃酸分泌過多,導致胃酸倒流有一定的關係。研究表明,食鹽對人有兩大作用:一是調味,二是提供兩種重要的營養物質,即鈉和氯。這兩種物質在人體內主要起維持酸鹼平衡和調節滲透壓的作用;尤其是氯,它是合成胃酸的主要原料。因此,當飲食中攝入的食鹽過多,就會刺激胃酸大量分泌。
胃酸分泌過多,通常的症狀是在飯後1小時左右出現“燒心”和“反酸水”的情況;有的人還會覺得吞嚥困難和吞嚥疼痛,甚至有胸部憋悶感。胃酸反流嚴重的人,很容易發生癌變。有資料顯示,每星期出現一次胃痛、胃灼熱或胃酸倒流等症狀的人,罹患食管癌的機率比一般人高出將近8倍。此外,胃酸分泌過多還是造成消化性潰瘍的重要原因,因爲酸性的胃液會對胃黏膜造成一定的損害。
因此,有胃病,尤其是胃酸過多或患有胃潰瘍的人,平時最好少吃鹽。據調查,目前我國北方居民每天吃鹽量在15克—18克之間,南方居民吃鹽量在10克—12克之間,而所謂“低鹽飲食”,每天攝入的食鹽量應該在5克—6克之間。要做到這一點,除了炒菜應少放鹽外,還要儘量少吃鹹魚、鹹肉和用鹽加工的零食,如椒鹽花生、鹽津葡萄等。
在日常飲食上,平時胃酸比較多的人應該多吃些偏鹼性食物,如海帶、菠菜、胡蘿蔔、芥菜、土豆、西瓜等。尤其應該多吃水果,因爲水果雖然在味覺上呈酸性,但經體內代謝以後就會呈鹼性。而酸性食物,比如龍蝦、雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉等葷菜則應儘量少吃,要吃也最好與鹼性食物適當搭配。此外,還要少喝含咖啡因的飲料,如咖啡、茶葉等;太甜、太油膩食物,如巧克力、蛋糕等也會引起胃酸分泌過多,都要少吃。
預防胃癌,少吃醃鹹菜、魚露
吃太鹹當心7種病 盤點食鹽的禁忌和作用
寶寶吃太鹹有什麼危害
吃太鹹易損傷血管或致動脈硬化
太田胃散的功效 太田胃散治什麼病?
常吃鹹魚會致鼻咽癌嗎
經常吃鹹魚容易得鼻咽癌
胃下垂能吃鹹鴨蛋嗎 胃下垂如何調理
胃病怎麼吃 常吃四種食物對胃好
有胃病別吃太飽 胃病要遵循飲食原則
嬰兒輔食不能太鹹
糖尿病伴高血壓相關症狀
胃病患者不要吃太涼的東西
吃太鹹的食物容易患老年癡呆嗎 吃太鹹的食物會怎樣
鹹鴨蛋對胃有刺激嗎 鹹鴨蛋胃不好的人可以吃嗎
吃太鹹小心孩子長不高
常吃鹹魚會導致鼻咽癌嗎
常吃夜宵當心得胃病
有胃病經常胃脹能吃韭菜嗎?
高血壓患者不能吃太鹹的食物
肥胖的人吃太鹹或致提前衰老
常吃鹹魚易引發鼻咽癌
常吃鹹魚,可誘發鼻咽癌
鹹肉的做法大全 鹹肉的家常做法圖 鹹肉怎麼做好吃又簡單
胃病做什麼吃好 胃病可以吃的食物
老人吃太鹹容易導致高血壓
與艾滋病人相伴的十二年
常吃醃菜鹹魚易患鼻咽癌
早吃鹹晚吃甜護胃 七大食療方最養胃
飲食吃太鹹有哪些隱患?
胃病常識:胃病能吃西瓜嗎?
多吃傷脾胃 吃太飽10種病“撐”出來
常吃鹹魚易致鼻咽癌