食入"洗蝦粉"可導致腎衰竭
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近日,南京多家醫院陸續收治了20位因食用小龍蝦而入院的病人。這些患者均表現爲肌肉痠痛難忍,診斷爲肌紅蛋白超標導致肌肉溶解。儘管截至昨日致病元兇仍未查明,但清洗小龍蝦的“洗蝦粉”嫌疑最大。
“洗蝦粉”多由草酸構成食用易致腎衰
由於此次出現的小龍蝦事件大多是患者在家自行烹調食用後出現的,所以細菌性中毒的可能性不大,相對來說化學物質中毒的機率更高。據瞭解,目前市面上售賣的小龍蝦不少都是經過“洗蝦粉”清洗的,而洗蝦粉大多是一種工業強酸——“草酸”構成,草酸酸性爲醋酸的10000倍。
對此,腎內科專家認爲,草酸有可能是導致“肌紅蛋白血癥”的重要原因。草酸等化學物或其代謝物可在腎小管內形成結晶,堵塞腎小管,導致出現急性腎小管堵塞等症狀,甚至引發急性腎衰竭。同時,專家也提醒,造成橫紋肌溶解的原因是多方面的,長期服用某些藥物、長期酗酒導致酒精攝入過多,都可能導致這一情況的出現。
由於這一病症可能引發急性腎功能衰竭,導致非常嚴重的後果。所以患者一旦發現了“醬油尿”等情況,必須立刻就醫。如果肌肉溶解量不大,只要去除了病因,病情就可以得到緩解和恢復;但如果已經出現了急性腎衰症狀,必須進行相應的救治,預後的情況會相對差一些。
洗蝦粉大起底
爲什麼部分不良商家會使用洗蝦粉呢?據介紹,一則,小龍蝦的確很難清洗;二則,用洗蝦粉洗過的小龍蝦會比較鮮亮。
1、不排除有人用工業酸
專家說,小龍蝦的生存環境很簡單,只要有水和地就能長大,基本上一年就可以上市了。“這種蝦沒有什麼肉,因此往往要養得比較大才上市。由於它們的外殼凹凹凸凸,洗起來比較麻煩,最簡單的是用高壓水沖洗,但是也可能有人會用酸來清洗,至於用什麼酸很難說了,考慮到醋酸價格比較高,不能排除有人會用工業酸。”
2、草酸可以隨便購買
“洗蝦粉”到底是何方神聖呢?據記者瞭解,它極可能只是草酸,而草酸在廣州各大化工商店甚至是網站上都是可以隨意出售,也無需登記的。
草酸的酸性比醋酸強10000 倍,是有機酸中的強酸。資料顯示草酸是無色透明結晶,對人體有害,會使人體內的酸鹼度失去平衡,影響兒童的發育,草酸在工業中有重要作用,可以除鏽。
草酸一般用來漂白和除鏽,銷售員告訴記者,它的酸性很強,甚至還能用來洗廁所。不過被問到能否用來洗食品,這些銷售員都強調,只能用在清潔污垢的用途上,不能被食用。
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