給寶寶自制豆漿要注意什麼
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春天天氣乾燥寒冷,幼兒容易出現咽喉乾燥、嘴脣乾裂、以及風熱感冒、氣管炎、胃、肺脾不適等病症。這時候喝豆漿可以滋陰潤燥,驅寒暖胃。
1、豆漿最適合哪個季節喝?
答:鮮豆漿一年四季都可以喝。春秋喝豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏喝豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬喝豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。
2、豆漿除了用黃豆之外,還可以選擇哪些配料?
答:除了傳統的用黃豆作爲主料打豆漿之外,還可以加入紅棗、枸杞、百合等配料,這些配料有很好的食療功效,而且能減少黃豆的使用量,自然油脂也會減少很多。
3、蔬菜、水果可以與黃豆混合打漿嗎?
答:豆漿遇酸會沉澱,所以,像西紅柿、檸檬等酸性的蔬菜、水果不適宜加到豆漿中去。
4、打豆漿前爲什麼要將豆子用水泡,幹豆打漿不可以嗎?
答:豆子提前泡,有兩點好處:一是口感,蛋白質吸水後會更均勻,口感細膩;二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收,浸泡能使這些抗營養物質溶出。所以,打豆漿前應該把豆子泡軟再打。
5、泡豆子多長時間最合適?
答:根據季節不同,泡豆子時間也有別。夏季6~9小時,春秋季8~12小時,冬季11~16小時。
6、泡豆子爲什麼會出現泡泡,豆子會變質嗎?
答:泡豆子出現泡泡或者白沫,是因爲豆子中含有的皁甙,是一種活性成分,遇水後會溶出,如果你沒聞出異味,就說明豆子沒有變質。
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