香蕉是否用清水洗有利於保存 香蕉的適用人羣及禁忌
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香蕉,是生活中很常見的一種水果。不僅老少皆宜、營養豐富,而且味道軟糯香甜,受到很多人的喜愛。但是爆炸營養課堂的營養師問大家一個問題:你平時買香蕉會清洗嗎?下面和一起來看看吧。
相信大部分人都會回答不會,但有些老一輩的人卻經常會這樣做,並聲稱可以讓香蕉放上很多天不變壞。可能很多人會覺得,這又是一個老一輩人遺留下來的錯誤經驗。但爆炸營養課堂的營養師告訴大家,把香蕉洗一洗,真的可以延長香蕉的保質期。
大家要知道,香蕉作爲一種熱帶水果,在很多地區都是無法種植的。換句話說,市面上大家能買到的香蕉,大部分都會從很遠的地方運過來的。一個香蕉從採摘開始,最後到你的手中,會耽誤很多天。所以果農們在摘香蕉的時候,就只能採摘未成熟的香蕉。在運輸和存放的過程中,讓它慢慢變熟,這樣香蕉就不容易熟透變壞。
但是問題在於,如果靠香蕉本身自己慢慢成熟,速度實在是太慢了,而如果大家看到的是綠香蕉,相信大部分人都不會去買。因此,市面上大部分的香蕉,其實都是打了催熟劑的,這樣一來,香蕉就能較快的成熟。
不過這也會存在一個壞處,那就是香蕉的保質期會變短。很多人買回香蕉之後,一天一夜就熟透了,或者壞掉了。
可是如果你用水把香蕉洗一下,就能洗掉香蕉表面的催熟劑,這樣香蕉就會放置比較長的時間。這個辦法非常簡單,有條件的話洗完還可以用錫紙包住香蕉根部後掛起來,保存的效果會更好。
當然啦,說到這裏,可能又有很多人會問了,香蕉竟然用了催熟劑,這種物質不會對人體有害嗎?其實,市面上常會在香蕉上噴灑一種叫做“乙稀利”的催熟劑。這是一種植物生長調節劑,對人體肯定是沒有“催熟”效果的。而香蕉的催熟過程,其實是一種複雜的植物生理生化反應過程,不是化學作用過程,並不會產生什麼對人體有毒害的物質。此外,大部分的“乙稀利”殘留都在香蕉皮上,除非你大量的直接吃香蕉皮,否則就無法吃到多少“乙烯利”,也就不會擔心它可能會對身體造成傷害。
主要價值
食療價值
香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。根據“熱者寒之”的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖,醫治久咳;用香蕉煮酒,作爲食療。近代醫學建議,用香蕉可治高血壓,因它含鉀量豐富,可平衡鈉的不良作用,並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便祕,因它能促進腸胃蠕動。
早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉,能夠爲人體提供豐富的鉀,從而使得大腦血凝塊機率降低約21%。
德國研究人員表示,用香蕉可治抑鬱和情緒不安,因它能促進大腦分泌內啡化學物質。它能緩和緊張的情緒,提高工作效率,降低疲勞。
營養價值
香蕉屬高熱量水果,據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作爲主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克;此外,還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長,增強對疾病的抵抗力,是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病,促進食慾、助消化,保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。 香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外,它還含有可具有讓肌肉鬆弛效果的鎂元素,經常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
香蕉果肉香甜軟滑,是人們喜愛的水果之一。歐洲人因爲它能解除憂鬱而稱它爲“快樂水果”,在香蕉的基礎上還出現了創意文化水果,幫人創造開心。 而且香蕉還是女士們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱爲“智慧之果”,傳說是因爲佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱爲“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C,同時纖維也多,堪稱相當好的營養食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上,酸0.2~0.3%,蛋白質1.5%,還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質以及微量元素等。
香蕉富含鉀和鎂,鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣,鎂則具有消除疲勞的效果。因此,香蕉是高血壓患者的首選水果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”,能減輕心理壓力,解除憂鬱,而開心起來這個創意文化水果就是受這點的啓發而來。睡前吃香蕉,還有鎮靜的作用。荷蘭科學家研究認爲:最合營養標準又能爲人臉上增添笑容的水果是香蕉,果真可以,開心起來!
香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力,維持正常的生殖力和視力所需要;硫胺素能抗腳氣病,促進食慾、助消化,保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉還有促進腸胃蠕動,潤腸通便,潤肺止咳、清熱解毒,助消化和滋補的作用。香蕉容易消化、吸收,從小孩到老年人都能安心地食用,並補給均衡的營養。香蕉是低卡路里食品,即使是正在減肥的人,也能盡情地食用。
適宜與禁忌
適宜人羣
香蕉延年益壽,老少皆宜,是減肥者的首選。其適宜發熱、口乾煩渴、喉癌、大便乾燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌症病人及放療、化療後食用;適宜上消化道潰瘍、肺結核、頑固性乾咳者食用;適宜飲酒過量而酒酲未解者食用;適宜高血壓、冠心病、動脈硬化者食用;同時,對便祕、消化不良等症狀,有良好效果;適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。
不適人羣
1:體質偏虛寒者
香蕉性寒體質偏虛寒者最好避之則吉,像胃寒、虛寒、腎炎也不要吃香蕉,以上幾種病人如果吃香蕉也不利於身體的健康。還有懷孕期腳腫的患者,也最好不要吃香蕉。
2:空腹的人
香蕉是可以促進胃腸道蠕動的,如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作,長期空腹吃香蕉不利於身體健康。爲什麼不能空腹吃香蕉呢?因爲空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物,在空腹時吃香蕉就會加快腸胃的運動,促進血液的循環,增強心臟的負荷,容易導致心肌梗塞。
3:關節炎患和糖尿病患者
香蕉的含糖量是比較高的,會使血液循環減慢,代謝物堆積。關節炎和糖尿病患者不應該吃香蕉,否則會加重病情。
4:腎炎患者
腎炎患者也是不可以吃香蕉的,因爲香蕉中含有大量的鉀、鎂元素,腎炎患者的派濾功能比較差,香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調,進而促進腎病的加重,所以腎病患者最好不要吃香蕉。
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