小米堪稱最廉價的養生食材 常吃它治口臭健脾和胃
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世界上有許許多多的美食,每一種美食都會讓人們獲取到相應的營養價值。今天給大家介紹的這種美食,“最廉價”的養生食材,常吃它緩腳氣,治口臭,健脾和胃!下面和一起來看看吧。
最廉價的養生食材--小米
提起小米,大家的第一個反應就是養胃。除了養胃之外,它還有許許多多的作用。比如,上到口臭,下到腳氣,常吃它,都能夠緩解。可以說小米是一種最廉價的養生食材了,所以,如果想養生的朋友,一定要把小米安排上呀。
小米含蛋白質比大米高
每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外,還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品
可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。小米的芽和麥芽 一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代蔘湯”之美稱。由於小米不需精製,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。
對於很多人來說由於米量較少,所以很難喝到真正的小米粥,建議有興趣者,去產區的農村農戶家裏親自體會一番,必定讓你大開眼界;除了豐富的鐵質外, 小米也有蛋白質,複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因爲小米性質是鹼性的,所以烹煮時,不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高(約70%),是一種能量食物。和其他穀物一樣,小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大,一般介於5%—20%之間,平均爲10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
小米飯
配料:
黃小米 適量、紅薯 適量、土豆 適量
烹飪步驟:
1.先淘洗一遍黃小米,不要揉搓,以免營養流失;
2.紅薯去皮切塊;
3.黃小米和水的比例是1:3,再加入紅薯,煮10分鐘左右;
4.炒制一盤土豆絲,作爲配菜;
5.家鄉的小米飯就完成啦!
烹飪小貼士:
1、優質的小米,大小是一致的,因爲在裝袋的時候,會過篩子,這樣,把大小不均勻的給篩掉。
2、小米,顏色是均勻的,不會有白或者是黃顏色的區分。一般是乳白色或者是黃色。而染色小米一般會留下黃色污漬
3、比較好的小米應該流散性、乾燥性強,像沙子一樣流下來
4、小米應當聞起來有一股清香的味道。如果沒有可能是放置時間過長甚至是已經發黴。
5、正常的小米是有一層光澤的,在太陽底下,能看到許許閃光,就是優質的。
搭配宜忌
小米+桑葚=保護心血管健康
小米+紅糖:紅糖益氣補血,小米健脾胃、補虛損,兩者搭配可補益氣血。
小米+肉類、黃豆:所含的氨基酸種類不同,互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。
小米+大米:營養互補,搭配食用可提高營養價值。
小米+杏子:小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合,會產生不易消化的物質,易導致嘔吐、腹瀉。
小米+蝦皮:小米和蝦皮性味不和,同食會致人噁心、嘔吐。
小米+醋:醋中含有機酸,會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。
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