黑芝麻疏通血管預防動脈硬化 黑芝麻的食用方法
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黑芝麻是芝麻的一種,也是芝麻裏面蘊含的營養最多的。大家可能對黑芝麻糊更爲熟悉,但是對黑芝麻的功效與作用可能不是那麼瞭解,下面我們就跟隨來說說黑芝麻的功效與作用。
黑芝麻的功效與作用
1、降血壓
黑芝麻中鉀含量豐富,每百克黑芝麻中含鉀高,而含鈉則少很多,鉀鈉含量的比例接近40:1,這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
2、養顏潤膚
黑芝麻至2014年研究認爲,減少自由基的產生,清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等,因爲當人體缺乏亞油酸,也容易引起皮膚乾燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等症狀,因此,亞油酸又有“美肌酸”之稱。
3、疏通血管、預防動脈硬化
芝麻爲脂溶性氧化劑,不僅使血管的彈性增強,而且還可使血液循環運行正常。對預防中老年心、腦血管硬化大有裨益;它還有降低血糖、增加肝臟及肌肉中糖元的含量和增加血球溶積的作用。
4、治療脫髮
黑芝麻富含生物素,對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好,對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。
5、烏髮潤髮
現代研究證明,頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因,其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一,研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達,黑色素的合成量也就得以提高,白髮因此又可以重新變得烏黑。
6、補鈣
黑芝麻含鈣量,約爲牛奶的4倍。黑芝麻補鈣的效果遠好於人們常飲用的牛奶。
7、提高生育能力
黑芝麻富含維生素E,而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,還對人體的生育機能具有良好的促進作用,對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強,對於女性能夠使雌性激素濃度提高,因此又稱“生育酚” 。黑芝麻還富含鎂元素,這對於男性非常重要,因爲鎂元素可以提高精子的活力,增強男性生育能力,因此,又稱爲男性的“保健素”。
8、減肥塑身
黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時,若配合黑芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
9、抗癌抗衰老、延年益壽
黑芝麻富含的花青素不僅能抵抗衰老,還有益心血管健康。芝麻又爲富硒食物,因此決定了它有良好的抗癌作用。另外,黑芝麻含有的脂肪大多爲不飽和脂肪酸,也有延年益壽的作用。
黑芝麻的食用方法
黑芝麻粥
黑芝麻和米的比例大致爲4:1,還可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身沒有粘性,所以要想做出又香又稠的芝麻糊,還要加些米,可以用糙米、小米、黑米、紫米等等任何一種有粘性的米。 先把生的黑芝麻洗乾淨。洗芝麻是件很麻煩的事,芝麻漂在水上很容易被水沖走。可以先準備兩大碗水,在一個碗裏洗完芝麻後,用細眼小漏勺將所有的芝麻到另一個碗裏,再換一碗乾淨水,這樣來回倒幾次後芝麻就洗乾淨了。先用大火燒沸後,在改用小火熬煮成粥。
吃黑芝麻粥有潤五臟,強筋骨,益氣力,健腸胃之功效。適用於血虛頭暈,頭髮早白,大便乾燥,體虛便祕等症狀人羣食用。
淮山黑芝麻糊
做法:將六十克粳米清水泡一小時,撈出濾幹,淮山切成小顆粒,黑芝麻炒香,加鮮牛奶和清水拌勻,磨成漿後濾出漿汁;在適量清水中放入冰糖120克煮溶,將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻,邊煮邊攪拌成糊。
淮山黑芝麻糊有滋陰補腎,益脾潤腸的作用。適合肝腎不足,病後體弱,大便燥結,鬚髮早白等症人羣服用。中老年人經常服用,具有壯體強身、延年益壽之功效。
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