豆腐吃不對有四大危害
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食用豆腐別過量
豆腐是人們公認的保健佳品,適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處,但是食豆腐並非多多益善,過量也會危害健康。
製作豆腐的大豆,含有皁角苷,它能預防動脈粥樣硬化,但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏,發生碘缺乏病。
1、過多食豆腐促使腎功能衰退
人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,若大量食用豆腐,會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退,不利於身體健康。
2、過多食豆腐會導致碘缺乏
大豆中含有皁角苷,能預防動脈粥樣硬化,促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。
3、過多食豆腐促使動脈硬化形成
豆製品中的蛋氨酸,在酶的作用下轉化爲半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上,促使動脈硬化形成。
4、過多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白質,一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收,易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
肉末豆腐
今天做一道家常菜:肉末豆腐,做帶有肉末的菜,不管是肉末茄子還是肉末粉絲,想要平凡的味道更加出色,有一個小妙招,就是加一小勺豆瓣醬,用溫水調開,加入菜裏面炒,絕對噴噴香,香氣四溢哇!
用料:
肉末 100克、豆腐 250克、小蔥一小把 6、7棵、雞蛋清 一個
豆瓣醬 半勺、水 小半碗、花生油、胡椒粉、醬油、鹽
均適量
做法:
1.肉末中打入一個蛋清拌勻;2.豆腐切塊備用;3.蛋清肉末加少許鹽和胡椒粉入味;4.洗淨小蔥;5.將小蔥切小段備用;6.熱鍋涼油,加入蛋清肉末,炒至肉末稍微變色
7.放入豆腐塊,倒少許醬油;8.半勺豆瓣醬用小半碗溫水調開,倒入;9.最後加入小蔥,輕輕晃動鍋,炒一會兒即可
小貼士:
1.肉末里加蛋清,可以讓肉質鮮嫩爽滑,但是注意蛋清不要加太多,否則燒出來黑乎乎不好看。2.熱鍋涼油炒肉不粘鍋,直接用不粘鍋最好。
3.豆瓣醬事先用溫水調開,直接放入,不好攪勻。4.豆腐選用比較厚實的北豆腐,不要用勺子大力炒,會把豆腐炒碎。只需輕輕晃動鍋,將食材和調料混合均勻即可。
5.肉末選用瘦肉,如果用五花肉、或者肥肉居多的肉,可以適量少放花生油,減少油膩。
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