吃梅子醋都有哪些好處
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吃梅子醋都有哪些好處
吃梅子醋都有哪些好處
梅子醋可熱炒涼拌調味提香代替鹽巴
梅子和醋簡直是絕配!營養師指出,梅子和醋剛好都屬“藥食同源”,是中藥,也是食物,兩者結合又有許多好處,應用也很廣泛。平日料理中,就可以酌量添加梅子醋,用來提香、調味,還能凸顯菜餚的鹹味,因此減少鹽的用量,無論熱炒還是涼拌,都很適合使用。
梅子醋開胃助消化適度喝還可整腸健胃
除此之外,梅子醋還能開胃、幫助消化!梅子醋的口感酸甜,有開胃的作用,尤其是胃口不好,或是味覺退化的人,特別可以促進食慾。因此,梅子醋很適合做成開胃前菜或是涼拌小菜。
另外,梅子醋還能促進胃酸分泌與胃腸蠕動,針對原本胃酸分泌就較少的人,可以適量喝點稀釋過的梅子醋,有助消化。
所謂“望梅止渴”,只要想到、聞到梅子的酸味,就能誘發唾液分泌,能夠生津止渴,唾液中也含有消化酵素,能夠幫助消化。此外,梅子的酸度以及所含的有機酸等成分,也具有抑菌、健胃整腸等保健效果。
喝梅子醋減少脂肪?控制飲食較實際
梅子醋可以緩解飲食的油膩感,那對於減少飲食油脂、促進油脂代謝有幫助嗎?營養師表示,梅子醋對於抑制脂肪合成、促進脂肪分解可能具有影響,但如果飲食不節制,依然大吃大喝,又想單靠梅子醋快速消解體內堆積的脂肪,恐怕緩不濟急。
梅子醋消解油膩小心控制攝食量
另一方面,不少人認爲梅子醋有解油膩的效果。其實,當我們吃到太過甜膩或油膩的飲食,食慾自然就會受到影響,無法吃太多。這時候如果喝點酸味的梅子醋,可能可以遮蓋味蕾對於油膩感的味覺反應,變得比較清爽,因此就有“解油膩”的感覺。不過,此時也要避免吃得太多,以免攝取餅多熱量。
梅子醋別空腹喝稀釋飲用降低刺激
提醒大家,梅子醋雖有不少好處,但最好不要在空腹的時候喝,以免刺激分泌過多胃酸,傷害胃壁。建議在餐與餐之間、或飯後再喝,比較不容易刺激胃腸,同時還能幫助消化。喝梅子醋之前,記得要先稀釋,才能降低對於喉嚨及牙齒的刺激傷害。
自制天然梅子醋酸甜可口又健康
大家在家裏簡單動動手,就能自制酸甜可口的天然梅子醋囉!
材料:新鮮八分熟的青梅600公克、糯米醋或高粱醋600毫升、二砂或冰糖600公克(甜度可自行調整)、廣口玻璃瓶1個。
作法:
1、將青梅洗淨、風乾、去蒂、挑除過於軟爛、破碎或蟲咬者。
2、準備廣口玻璃瓶,先洗淨並烘乾。
3、一層青梅、一層糖,分次慢慢堆棧在廣口玻璃瓶之中,最後沿着瓶壁輕輕倒下糯米醋,超過內容物,隨後蓋上蓋子,放置陰涼處,等待4~6個月以上即完成。
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