餅乾裏你不知道的小祕密 挑選健康餅乾的方法
本文已影響5.98K人
本文已影響5.98K人
辦公室裏總要備點零食,餓了累了補充下體力。餅乾成了好多人的選擇,健身完太餓餅乾也得來兩塊,甚至有妹子把餅乾當減肥餐吃。下面跟隨瞭解一下餅乾裏你不知道的小祕密。
鹽:大部分的餅乾裏在製作的過程中都是加了一定量鹽的,每天人體所需的鹽分的含量不超過6克,也就是說餅乾吃多了,相當於鹽分的攝入量超標了。
蛋白質:製作餅乾的麪粉,都是蛋白質含量較低的低筋麪粉,雖然有些會加入煉乳製作,蛋白質的含量也很低。
脂肪:製作餅乾的牛油是飽和脂肪酸,對身體都不利,更不用說減肥了。
碳水:餅乾是以小麥粉和糖爲主體,所以碳水的含量很高,不適合糖尿病患者吃。
揭祕常見四類餅乾
1、蘇打餅乾
問題:一般是由精白麪粉製成,其纖維素含量很低,而且爲達到起層效果會添加小蘇打等,這可降低B族維生素。
優勢:含糖、含油較少。
2、全麥、消化餅乾
問題:纖維素口感很差,爲提高纖維素口感,有起酥的效果,可能會加入很多油,從而使油脂含量比較高,容易使血脂升高,對預防心臟病不利。值得一提的是,有些餅乾會使用氫化植物油,這屬於反式脂肪酸,對人體健康不利。
優勢:纖維素含量比較高。
3、夾心餅乾
問題:這類餅乾一般由精白麪粉製成,同時爲提高口感糖分會比較高,這會使血糖升高較快。而夾心餅乾裏的“心”爲追求味道和顏色,會使用添加劑,一般是香精和色素,很少真正添加什麼水果原料,比如橘子味夾心餅乾,不是加入橘子,而是添加劑調和成的,雖然添加劑不一定有害,但不會帶來營養,可能還不如單純的餅乾好。
優勢:口感香甜。
4、“配方”餅乾
問題:很多“高鈣”餅乾、“含鐵”餅乾等配方型餅乾,到底加了多少鈣、鐵,是消費者不瞭解的。應該標明添加的成分佔一天推薦量多少,這是比較負責任的。
優勢:有些配方餅乾添加的鈣、鐵等能達到一定量,相對一些餅乾有些營養。
如何挑選相對健康的餅乾?
選擇餅乾的時候,你會認真查看包裝上的配料說明和營養成分嗎?範志紅介紹,據調查,消費者中,有看食品標籤習慣的不足25%,而自認看得懂的人不到10%。這使消費者很容易受到促銷和廣告的影響,不能真正地瞭解產品質量。
配料添加粗糧營養高
餅乾的主料是麪粉等穀物、油脂和糖分。一般的麪粉(小麥粉)以精白粉爲主,營養價值較低;如果配料中添加了其他粗糧或豆類,則其營養價值有所提高。
使用植物油相對更好
在餅乾製作使用的油脂中,普通植物油相對較好,而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高,價值略低,而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是最不利健康的。
用紙巾判斷脂肪含量
相對而言,含有蔬菜、鹹味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅乾比較健康。想知道脂肪含量可用一塊白色面巾紙包住餅乾,用重物壓上,過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多,脂肪含量就越高。如果吃起來很脆,不油膩,而滲到紙巾上的油卻很多,說明其中飽和脂肪酸含量很高,對健康更不好。
如何選購幹香菇?幹香菇的挑選方法
水果乾的挑選法則 六佳四差挑選水果乾
抹茶餅乾的做法是什麼?
雞蛋小餅乾的做法 簡單的雞蛋小餅乾做法詳解
怎樣挑選優質的筍乾?筍乾的挑選小竅門
壓縮餅乾怎麼吃 這四種方法都可以嘗試
紫糯米燕麥蓮子粥做法 粗纖維燕麥蛋糕做法健康燕麥蔬菜小餅乾做法燕麥優格煎餅做法燕麥椰絲球做法
金槍魚夾心餅乾的做法
怎麼洗菜乾淨?教你五種乾淨又健康的洗菜方法
卡通餅乾DIY來襲,我的餅乾我做主
大衣乾洗是怎麼洗的?你不知道的乾洗小祕密
如何選擇月餅?選擇月餅的方法
朱元璋與月餅起義的故事 你知道中秋節爲何要吃月餅嗎
五仁月餅翻身 今秋最受歡迎口味的月餅你知道怎麼做嗎?
健康又好吃餅乾做法 健康又好吃餅乾的家常做法
揭祕常見餅乾的營養真相!
綠茶餅乾的簡單做法
女生說吃餅乾是什麼意思 女生說吃餅乾有什麼暗示
胃不好吃什麼餅乾好?告訴你正確的吃法
綠茶餅乾的做法大全有哪些
日本推出全球最迷你手機 僅餅乾大小
健康小常識 廁所裏幹這事竟危害健康
馮提莫老公是餅乾狂魔嗎 餅乾狂魔畢博寧和馮提莫是夫妻嗎