超下飯的麻辣藕片 媽媽再也不用擔心我沒胃口了
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聽說愛吃藕的人會變醜哦?爲什麼呢?因爲“吃藕~醜”呀。麻辣藕片是一道以蓮藕爲主要食材的精緻小菜,非常的開胃,下飯,屬於湘菜系列的,愛吃辣的朋友千萬不要錯過這道美食呦。一起來看看麻辣藕片的做法。
麻辣藕片
材料:蓮藕、香菜、乾紅辣椒、花椒、麻椒、八角、薑末、大蒜、白糖、醬油、醋、鹽、白芝麻、香油。
做法:
1.蓮藕去皮洗淨後切厚片,加入滴了少許醋的清水裏浸泡。藕片切厚一點口感比較好。
2.乾紅辣椒切段,準備花椒麻椒和八角。花椒和麻椒的量依據個人喜好控制,不過放太少的話不夠辣,就不太符合湘菜的精髓。
3.熱鍋上油,油熱後下薑末熗鍋,放入幹辣椒段、花椒、八角,用小火煸香。
4.倒入瀝過水的藕片進行翻炒,然後倒入醋、醬油、白糖和少許鹽翻炒。
5.略乾的時候就加少許清水,翻炒直至藕熟。
藕片
6.加入熟白芝麻和香菜末,翻勻後淋少許香油起鍋。
這道菜可以冷熱兩吃,熱的吃下飯,冷的吃可以作爲零食或者下酒菜。口感上是集脆、香、辣爲一體,健脾開胃,超級好吃。
既然都做了這道菜,那我們就來扒一扒蓮藕的營養。蓮藕可謂全身是寶,營養豐富,含豐富的鐵和鈣。具有清熱涼血,通便止瀉,健脾開胃的功效。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。此外蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
超下飯的麻辣藕片
蓮藕可以生吃、炒着吃,燉着吃,還能煲湯,做糖藕,零食等等。這道麻辣藕片超級下飯,做法又十分簡單,喜歡吃的朋友們不妨親自動手試一下。
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