八月,就讓冰棍治癒你燥熱的心
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小時候最期待夏天,因爲夏天可以吃冰。在太陽下瘋跑一下午,一根冰棍下去,暑氣就拋之腦後了。以至於成年之後,天一熱就覺得該吃冰棍了。但是在外面買的冰棍太多添加劑了,就讓我們自己動手來做吧,既簡單又美味哦,主要是吃個放心!
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一、奶香綠豆棒冰
食材:綠豆70g 水500g 白砂糖40g 奶粉15g
做法:
1.綠豆提前浸泡兩小時後,洗淨備用
2.起鍋燒水,水開後,倒入綠豆煮15分鐘後,加入白砂糖,繼續煮到綠豆出沙,水煮沸後再放綠豆,有助於綠豆湯保持綠色,還可以在煮的時候放幾滴檸檬汁或者白醋,也能起到一定的作用,煮綠豆的過程中儘量減少開蓋的次數,這樣可以減少與空氣的接觸,避免氧化,所以用高壓鍋煮會更好喲
3.煮好的綠豆沙盛出,稍微放涼到80°C左右後,倒入奶粉混合均勻
4.將綠豆沙倒入棒冰模具中,入冰箱冷凍至少4小時
5.冷凍好的棒冰連同模具一起在涼水裏泡10-15秒,就很容易脫模啦
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二、榴蓮雪糕
食材:雞蛋 細砂糖 榴蓮 牛奶
做法:
1、1個蛋黃加15g細砂糖(榴蓮好甜不加都可以)攪拌至變白
2、100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸騰,倒入杯中,邊快速攪拌邊倒入
3、回爐上加熱至粘稠狀,用手指抹一下能留下一道清晰痕跡即可關火,期間也需用刮刀不停攪拌,完成後隔冰水降溫
4、加入泥狀榴蓮肉250g,混合均勻入模冷凍,好吃到飛起來!
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三、紅豆雪糕
食材:雞蛋 牛奶 紅豆
做法:
1、2個蛋黃+40g細砂糖攪拌至發白
2、100ml牛奶煮至快要沸騰,倒入碗中,邊快速攪拌邊倒入
3、回爐上加熱至粘稠狀,用手指抹一下能留下一道清晰痕跡,即可關火~加熱期間需要用刮刀不停攪拌,完成後過篩
4、加入自制的150g紅豆沙,用手持充分的攪拌,這樣紅豆的味道會比較濃
5、再加入50g顆粒感較多的紅豆沙,攪拌均勻
6、150ml的淡奶油稍微打發後,加入碗中冷卻,攪拌均勻後,倒入模具中冷凍。
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四、菠蘿冰棒
食材:菠蘿500g,細砂糖30g,檸檬汁1大勺,鹽少許,水100g
做法:
1. 菠蘿洗淨用鹽水浸泡一會,洗淨去掉中間的硬芯子
2.切成小塊加入水,檸檬汁,鹽和細砂糖中小火煮到沸騰
3.煮到糖汁被吸收一部分,變得濃稠關火
4.冷卻後倒入料理機攪成泥
5.倒入模具中冷凍6小時以上即可
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五、草莓牛奶冰棍
食材: 草莓 牛奶
做法:
1、 將草莓洗淨,榨成果汁
2、將草莓果汁倒入模具
3、再將牛奶倒入模具,冷凍8-12小時即可
涼意順着喉嚨,傳遍全身。不需要奶油蛋黃打發,就簡簡單單的食材,最質樸的做法,就能令人獲得最原始的幸福。快樂哪有那麼複雜?知道自己想要什麼,就用最簡單的方式去獲得,就足夠了。
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