香噴噴的紅燒茄子你知道怎麼做嗎？
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紅燒茄子是很多人喜歡的一道菜，因爲紅燒茄子不僅補充各類維生素，滿足人體所需，還是一道美味佳餚，深得大家的喜歡。那麼你知道香噴噴的茄子怎麼做的嗎?
紅燒茄子
原料：
茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘、料酒兩匙、八角(大料)兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗裏、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
做法：
將醃過的茄塊用力擠幹水份
1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。
倒入茄塊翻炒
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味
3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
放料
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
撒入香菜
5、撒入香菜。
裝盤
6、鏟勻後起鍋裝盤即成。
能吃也要能做，不要光吃不練。作爲一名資深的吃貨，只有自己學會做菜，才能吃出不同的人做菜的區別，盡情的品味人生。
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