冬天就要熱騰騰的燉菜 看着都覺得很暖和
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豬肉白菜燉粉條怎麼做
現如今,人們的生活水平提高,吃飯做菜也不滿足於傳統思維,更多人喜歡燉菜,好像什麼東西都可以拿來噸一樣。但其實,燉菜確實是比較符合懶人的特性的,尤其在寒冷的冬天,做一份熱氣騰騰的端菜,整個人都會暖和很多,那麼有什麼美味的燉菜嗎?試試下面這幾道吧。
材料:大白菜、豬肉渣、粉條、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、生抽、鹽。做法:1.粉條用溫水泡軟,大白菜改刀,白菜幫與白菜葉分開放置。
2.鍋中加油,將蔥、姜、蒜、乾紅辣椒入鍋炒香,佐料炒香後將豬肉渣放入鍋中煸炒,豬肉渣炒香後放入白菜幫煸炒,滴入適量生抽繼續炒制至到白菜幫變軟。3.衝入開水燉制,將泡軟的粉條放入鍋中燉制,加入適量的鹽。4.轉中火燉制5分鐘後,將剩餘白菜葉放入鍋中繼續燉制,燉制湯汁濃稠時即可。
清燉跳跳魚怎麼做
材料:跳跳魚、滷水豆腐、鹽、蔥姜、料酒、玉米油、小蔥末、白胡椒粉。做法:1.將跳跳魚開膛去除內臟,準備好蔥姜和豆腐,跳跳魚用廚房紙吸乾身體表面的水分。
2.炒鍋燒熱以後加入適量玉米油,將跳跳魚擺放在鍋裏煎一下,兩面都要煎,魚煎好以後加入蔥姜爆香,貼鍋邊溜入半勺料酒烹一下,然後加入開水。3.煮2分鐘以後加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘,時間到了以後打開蓋子加入適量鹽關火。4.加入適量白胡椒粉,加入適量小蔥末即可。
土豆燉牛肉怎麼做
材料:牛腱子肉、土豆、紅蘿蔔、洋蔥、番茄紅燴調味料。做法:1.把牛腱子肉切大塊,土豆,紅蘿蔔,洋蔥切滾刀塊。
2.熱鍋涼油,把土豆,紅蘿蔔,洋蔥放入煸炒,然後再把牛肉放入,只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色,可以聞到洋蔥的香味就可以。3.加入沒過食材的開水,放入調味料,煮開鍋後,撇去浮沫,轉入個小點的鍋中小火慢燉,直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉,開大火收收汁即可。
胡蘿蔔燉羊排怎麼做
材料:羊排、胡蘿蔔、生薑、幹尖椒、花椒、香葉、草果、八角、桂皮、橙皮、陴縣豆瓣、剁椒醬、植物油、鹽、雞精、料酒、水。做法:1.羊排改刀剁成一寸長左右的段,生薑切片,幹尖椒花椒等作料置於盤中備用。
2.炒鍋入油燒至八成熱,下入生薑、幹尖椒、花椒和八角等香料煸香,然後下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油,下入羊排爆至斷生,然後加入料酒烹香,加入沒過羊排的水,轉入高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽後轉小火,燉20分鐘。3.將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中,加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿蔔,炒勻後蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘,收水至八成干時關火,加少量雞精調味即可。
雞腿燉茄子土豆怎麼做
材料:雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。做法:1.雞腿,土豆,茄子切成2x2cm左右的方塊,雞腿肉用料酒,胡椒粉,少許鹽,少許色拉油,醬油醃製15分鐘。蔥薑蒜切片備用。
2.熱鍋涼油下蔥薑蒜片,炒出香味之後下雞腿肉滑散,變白後放入土豆塊炒幾下,接着放茄子再炒幾下,加水沒過雞腿土豆茄子。3.加老抽調到喜歡的顏色,加胡椒麪,糖提鮮。大火沸騰之後轉中火燉15分鐘,加鹽嘗味道。根據個人口味增添各種調味料即可。
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