9種常見清肝利膽的食物
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春天要護好肝臟和膽囊,需要多吃清肝利膽的食物。那麼你知道清肝利膽的食物有哪些嗎?
春天會讓肝臟和膽囊中的一些小毛病變得更爲嚴重。要保護肝膽,就要避免環境中的任何化學物質,少吃動物油和油炸食品,少到飯店吃飯,遠離做菜使用的劣質油。
食物中的青菜大多入肝膽,如仙人掌,青檸檬,青黃瓜等,當季蔬菜中的韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等都是餐桌上的美味,大家不妨多食用。下面小編爲您介紹清肝利膽的食物。
1、苦瓜
苦瓜可補膽潤肝,利尿,消暑,解烈酒,助消化,防感冒,還可治喉炎及風熱咳嗽。苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”,苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,能使攝取脂肪和多糖減少。
2、山楂
山楂之所以爲我們所熟知是因爲冰糖葫蘆,但其實山楂還是一種中藥材,其味酸甘,性微溫,屬肝膽脾經。它含有熊果酸,能降低動物脂肪在血管壁的沉積,在一定程度上減輕動脈硬化。
3、烏梅
現代藥理研究證實,烏梅煎劑對膽囊有促進收縮和利膽作用,有利於引流膽道的膽汁,減少和防止膽道感染,還能增加膽汁分泌,並能使膽汁趨於酸性,所以烏梅四逆湯可作爲肝膽疾患的基本方。
4、玉米
玉米,又稱“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等,它味甘性平,具有調中開胃、益肺寧心、清溼熱、利肝膽、延緩衰老等功能。玉米含有類黃酮,對視網膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
5、黃瓜
黃瓜尾部含有較多的苦味素,不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌,產生大量消化酶,可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽和安神的功能,還可以防止流感。
6、蒲公英
蒲公英是保肝極品,有助受損肝臟癒合。我國古老醫書《本草求真》中記載:蒲公英味甘平,其性無毒。當是入肝入胃、解熱涼血之要藥。《本草求真》也有記載:蒲公英入陽明胃、厥陰肝、涼血解熱。
7、油麥菜
油麥菜有清肝利膽和養胃的功效。油麥菜還含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。可涼拌,也可蘸各種調料,如果要炒,時間一定不要過長。
8、生菜
生菜能夠加快膽汁的形成,防止膽汁的淤積。中醫認爲,生菜具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗淨;無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
9、牡蠣
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中,與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有着很深的關係,可以提高肝功能,恢復疲勞,增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。
清肝利膽的食療方
1、泥鰍燉豆腐:泥鰍500克,豆腐250克。將泥鰍加食鹽、黃酒、水適量,燉至五成熟,加入豆腐,再燉至魚熟爛即可。可以清熱護肝、利溼和中。
2、黃瓜薏米粥:黃瓜1條,薏米50克,粳米100克。先將薏米、粳米煮成粥,加入黃瓜片煮2~3分鐘即可。健脾清熱利溼。
3、溪黃草泥鰍湯:溪黃草30克,泥鰍250克;生薑4片。泥鰍活殺,用開水洗去黏潺及血水,與溪黃草、生薑一起人鍋,加清水適量,武火煮沸後)文火煮1~2小時,調味即可。清利溼熱。
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