綠茶如何存放？存儲綠茶的忌諱與注意事項

有很多人在開封了綠茶後，便不知道怎樣保存，而造成茶葉變質或者變味。在一般情況下，綠茶在室溫下可以保存一年左右時間;而開封的綠茶，應倒入密閉的容器內保留，最好在兩個月以內用完。因爲綠茶易吸溼氣，長時間放置的綠茶即使沒有開封也會失去香味，因此應趁新鮮時沖泡。

綠茶葉包裝，一般分真空包裝、無菌包裝、充氣包裝、除氧包裝和普通包裝5種。這些包裝好的綠茶，假如沒有拆封，只要存放在陰涼乾燥的位置，可保留6～12個月，不致發生不良改動而變質、變味。

假如一般家庭已經拆封的綠茶葉，可用以下幾種方法來保留：

一、綠茶葉再享茶葉的時候，要儘量裝滿不留曠地空閒，可減少貯存空間內的空氣，以利於保持珍再享茶葉的品質。

二、茶葉最好少量買下或以小包裝存放，減少打開包裝的次數，防止一再接觸空氣。這樣就既能保質，再次沖泡利便。

三、可用乾燥箱貯存或陶罐存放茶葉。罐內底部放置雙層棉紙，罐口放置二層棉布而後壓上蓋子。

四、綠茶可用有雙層蓋子的罐子貯存，—以紙罐較好，其他錫罐、馬口鐵罐等都可以，罐內仍是須先擺一層棉紙或牛皮紙，再蓋緊蓋子。

五、最好能預備一臺專門貯存綠茶葉的小型冰箱，設定溫度在-5℃ 以下，將拆封的封口緊閉好，將其放人冰箱內。不然，將茶葉貯存在一般冰箱的冷凍庫也可以，但不能再貯存其他的東西。

六、可用收拾整頓乾淨的熱水瓶，將拆封的茶葉倒人瓶內，塞緊塞子存放。

綠茶保存五大忌：

1、一忌潮溼：

綠茶茶葉是一種疏鬆多孔的親水物質，因此具有很強的吸溼還潮性。存放綠茶時，相對溼度在60%較爲適宜，超過70%就會因吸潮而發生黴斑，進而酸化變質。

2、二忌高溫：

綠茶茶葉最佳保存溫度爲0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。

3、三忌陽光：

陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成爲脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射後，其內在物質會起化學反應，使綠茶茶葉品質變壞。

4、四忌氧氣：

綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。

5、五忌異味：

綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

新鮮的好茶喝使茶葉在貯存期間保持其固有的顏色、香味、外形，必需讓茶葉處於完美乾燥的狀態下，絕對不能與帶有異味的物品接觸，並防止暴露與空氣接觸和受光線照射;要留意珍再享茶葉不受到擠壓、撞擊，以保持茶葉的原形、本色和真味。