普洱生茶和熟茶的不同之處
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相信大家對於普洱茶肯定是不會陌生的吧,普洱茶是我們常見的一種茶,普洱茶不但味道很好而且還含有豐富的營養,經常喝普洱茶可以起到很好的養生功效和保健的作用,普洱茶有提高人體免疫力和防癌抗癌等功效,常喝普洱茶還可以起到減肥瘦身等效用呢,下文我們給大家介紹一下普洱生茶和熟茶的區別。
一 生茶是以大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成。外形色澤墨綠、香氣清純持久。
製程:鮮葉採摘後,經殺青、揉捻、毛茶燥,即爲生散茶。再經緊壓成型,成爲緊壓生茶品。
茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色爲主,有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯,若經高溫則有烘乾香甜味。
口感:口感強烈,刺激性較高。若經高溫,清香水甜而薄,微澀。如臺灣綠茶。
湯色:以黃綠、青綠色、琥珀色爲主。
葉底:新制茶品以綠色、黃綠色爲主。活性高,較揉韌有彈性。
熟茶茶湯
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二 熟茶是以大葉種曬青茶經後發酵加工形成。外形色澤紅褐,香氣獨特陳香。
製程:鮮葉採摘後,經殺青、揉捻、毛茶乾燥,即爲生散茶。生散茶經人工快速後熟發酵、 灑水渥堆工序,即爲熟散茶(普洱散茶)。再經緊壓成型,成爲緊壓熟茶品。
茶菁顏色與香氣:茶菁黑或紅褐色,有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味,發酵較輕者有類似龍眼味,發酵較重者有悶溼草蓆味。
口感:濃稠水甜,幾乎不苦澀,泡水長。
湯色:發酵度較輕者多爲深紅色,發酵重者以黑色爲主。
葉底:灑水渥堆,而發酵度較輕者葉底紅棕色,但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多,較硬而易碎。
在上面的文章裏面我們介紹了一種常見的茶,那就是普洱茶了,我們知道普洱茶不但味道好而且還有很好的養生保健功效,常喝普洱茶有利於我們的身體健康,上文爲我們詳細介紹了普洱生茶和熟茶的區別。
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