牛肝菌燉雞湯怎麼做呢
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雞湯呢,很多人都會做,每當親人或者朋友大病初癒的時候,都會想到燉下雞湯來爲病人滋補一下身體,而且雞湯大部分人都喜歡喝的,因爲雞湯很美味,還有營養價值都很高。一般家裏要有身體虛弱的人就會時不時的來熬點雞湯來調養身體。那麼牛肝菌燉雞湯應該怎麼做呢?下面我們就一起來看看這道菜的做法吧!
1.材料準備:牛肝菌乾貨2兩、老薑一個、老蒜一個、2斤重土雞一隻
2.將牛肝菌用溫水浸泡半小時左右,在浸泡牛肝菌的時候把土雞處理一下將雞,放在鍋裏,加滿冷水,慢慢燒開,燒開後保持3分鐘左右,然後將水倒掉,這樣可以去浮油。然後將鍋洗乾淨,重新加滿冷水開始燉雞,同時將剝好的大蒜和切片的姜放在鍋裏一塊燉,水開以前,大火猛攻,水開後小火慢燉。
3.等牛肝菌泡好後,將牛肝菌撈起來,泡菌子的水不要倒掉,裏面很多營養的。泡過牛肝菌的水呈醬油色,等鍋裏的水蒸發掉一部分後,將浸泡牛肝菌的水倒入鍋中一塊燉煮。
4.清洗牛肝菌:先在盆裏放上一點鹽,然後加水開始搓洗牛肝菌,洗2-3遍,就沒有什麼泥沙了。放鹽的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。將洗乾淨的牛肝菌倒入鍋中一塊燉煮,煮到7、8成熟的時候,可以放鹽調味,然後繼續燉煮,等雞肉燉熟後就做好了。
5.牛肝菌燉雞所用的兩種原料都是營養價值很高的食材,因此這絕對是一道進補的菜餚。牛肝菌含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質,是一種營養豐厚的食材,主要功效有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等,在中醫中也發揮着很大作用,同時還是婦科良藥,可治婦女白帶症及不孕症。它還含有人體必需的8種氨基酸,對於腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症狀都有很好的治療功效。牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效,增強人體免疫力,改善微循環。
以上介紹了一些關於牛肝菌燉雞湯的做法,牛肝菌的營養是非常豐富的,而且是很補的一道食材,甚至對女性的一些婦科疾病都有一定的幫助作用,但是在燉雞湯的時候要注意,一定要小火慢燉,這樣的話纔會把裏面的營養物質給熬出來的。
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