皮蛋瘦肉粥的詳細做法大全
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皮蛋瘦肉粥的具體做法已經詳細的告訴大家了,希望大家能喜歡哦,皮蛋瘦肉粥可以放入一些其他的食材調味,比如香菇等都是不錯的,下點蝦皮也是可以的,一碗粥夏日讓人有舒服的感覺,夏日不是很有胃口這個時候選擇皮蛋瘦肉粥也是很不錯的,皮蛋瘦肉粥裏面可以放點胡椒粉味道也是很不錯的。
皮蛋瘦肉粥的原料:皮蛋、豬通脊肉、大米;蔥丁、鹽、雞精、胡椒粉;
皮蛋瘦肉粥的詳細做法大全
1、通脊一塊,化凍後用水煮熟;
2、煮肉的同時這邊同時熬上粥;
3、松花蛋切成小塊備用;
4、肉煮熟了切碎;
5、切碎的肉+特別碎的蔥丁+鹽+雞精+胡椒粉拌好備用;
6、等粥快煮熟的時候(大概七成到八成熟吧),把肉和松花蛋放進去再煮15分鐘,注意用小火慢慢煮熟,要是火大了有糊味了就不好吃了;
注意事項
1、煮粥的水用高湯、骨頭湯代替, 口感會更好;
2、皮蛋最好是無鉛皮蛋,一則健康些,二則石灰味沒那麼大;
3、煮粥的米要預先醃:約半碗米淘洗乾淨後,要用2湯匙的香油、1個半茶匙的鹽拌勻,醃10-半小時,放心,雖然用了很多油,但是油會在煮粥的過程中揮發,令米綿爛,所以並不會油膩的;
4、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥,或醃成鹹肉後下油鍋熱炒,味道會更好。
如上所述希望給予大家參考,做法很簡單選擇肉的時候選擇裏脊肉肥瘦相間味道很不錯的,要是純瘦肉煮起來口感不是那麼好的,可以加點香菇起到提味的效果,裏脊肉也是比較容易熟的,煮肉的時候同時煮粥,等熟了之後肉切成小塊的,放入粥裏面,然後按照自己的口味可以加點其他的味道。
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