廣州人如何煲湯?廣州人煲湯的祕訣
本文已影響2.93W人
本文已影響2.93W人
一般的廣州人都懂得“煲三燉四”這個俗語,就是煲湯要3個小時,而燉湯則要4個小時的意思。其實比起煲出來的老火湯,燉湯的營養價值更高,只不過每次製作的分量不多,看火的時間也長,因此現在家庭製作燉湯的也越來越少了。今天,就讓師傅教你重溫燉湯的做法,燉幾款好湯給你及家人品嚐吧。
蟲草菌燉鮑魚
材料:蟲草菌乾貨5g、走地雞腳1只、大連鮑魚連殼1只約50g、肉排50g、姜2片(改成小四邊形)。
做法:蟲草菌洗乾淨後,按照上述的做法把材料放在燉盅中燉2小時,再放大連鮑魚燉20分鐘便可。
功效:有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。
純水燉肉眼
材料:肉眼100g、純水湯150g、蟲草菌乾貨5g、石斛乾貨5g、田七花乾貨2g、冬蟲夏草1條(4種任選)。
做法:肉眼用到剁碎,配搭蟲草菌或石斛或田七花或冬蟲夏草的其中一款,加入純水湯150g,即家中的礦泉水或者桶裝水,燉2小時便成。
功效:蟲草菌能滋肺神護肝;石斛能生津益胃,清熱養陰;田七花能具有清熱、平肝、降壓;冬蟲夏草能補氣益陰,補益肺臟、止咳嗽等。
青欖燉鮑魚
材料:青欖1只、走地雞腳1只、大連鮑魚1只連殼約50g、肉排50g、姜2片(改成小四邊形)。
做法:新鮮青欖用鹽醃製1個晚上(一匙羹的鹽可以醃1只青欖)後,剩下的可以洗乾淨放雪櫃存放。大連鮑魚要選用生猛的爲好,酒家的一般用100g -125g/只,先用刀颳起殼內的雜物,用竹刷刷洗乾淨,去掉腸物。把肉排、青欖、薑片、雞腳一起放入燉盅,加入150g清水(如有高湯則更佳),隔水燉2小時,再加入大連鮑魚連殼燉20分鐘便成。功效
燉湯提示
燉湯材料中的乾貨可從買乾貨的地方購入,例如超市、清平市場等地。儘管有“煲三燉四”的說法,但現在多數食肆都從營養學和節能方面考慮,“煲二燉三”或時間再爲縮短的效果更佳,也更符合人體健康需要。燉湯最好燉好就馬上飲用,湯底越是清澈的品質越好,無油不加鹽是燉湯製作過程中的要訣。喜歡鹹味者,可在飲用的時候再自行撒一點鹽以作調味。
廣東人煲湯一般用什麼材料 廣東人煲湯用料
用什麼鍋煲湯最好?煲湯用什麼鍋
廣州人結婚紅包送多少 廣州結婚紅包一般給多少
如何煲補血湯呢
7歲女童遭陌生男劃臉 在廣州受傷害在廣州受關愛
木瓜煲什麼湯豐胸,木瓜煲什麼湯豐胸效果好
廣式臘腸可以煲湯嗎?煲湯味道不佳
男人必選的壯陽補腎湯 煲湯精品!
楊桃煲什麼湯?這三種湯滋補效果非常好
煲湯時火候是影響湯口感的關鍵
砂仁的副作用有哪些 廣東煲湯常客竟然有這麼怪的禁忌
廣州火車站砍人事件回顧 廣州火車站砍人事件始末
【圖】夏枯草的副作用 廣府常用煲湯料竟然還有不爲人知的這面
電砂鍋煲湯一夜可以嗎 電砂鍋煲湯的好處有哪些
林心如煲雞腳湯無人喝?丈夫霍建華連吃20只
教你煲祛溼養顏滋補營養的廣東老火靚湯
春筍煲雞湯如何製作呢
廣州公租房的申請條件-廣州公租房買賣政策
煲湯用什麼鍋好 不同種類的煲竟然有這麼大的差別
木瓜煲湯的方法-木瓜煲湯健脾開胃
暖胃湯白胡椒煲豬肚湯的做法
怎麼煲湯才健康?湯越濃越好嗎?
什麼蔬菜最適合煲湯?最適合煲湯的蔬菜有哪些
血糖血脂檢查要注意哪些
神吐槽:快跟小編一起吐槽時下熱點!
淋巴細胞偏高是怎麼一回事呢 檢查血常規注意大全
經常失眠很痛苦 怎麼改善睡眠睡好覺
相親男人不聯繫你你要淡定 相親聊天不要太主動了
男生跟你聊天話很多說明什麼 男生會陪不喜歡的女生聊
人臉跟蹤濾鏡在哪怎麼開
中秋前後必吃五大時蔬
【圖】釋小龍演過的電視劇介紹 成長曆程大揭祕
老公給別人發紅包算不算出軌 出軌男人會給小三發好多
以最真誠的心去對待,改變找不到女朋友的窘境
【星尚頭條】半熟貴公子鳳小嶽 陽光小男神陳曉
李澤瓏爲什麼是restart 洪一諾李澤瓏同人不同命
神經膠質瘤需要做那些檢查?
周杰倫2018年來合肥開演唱會啦 6.2/6.3連開兩場附周杰